Butter Chicken 🇮🇳

Daniel
Daniel @cook_15900252
Santiago, 🇨🇱 / Quito, 🇪🇨

Existen momentos en el año que busco y necesito sabores más exóticos e intensos. Muchos de ellos tan accesibles y otros bastante raros. El "butter chicken" o como lo he bautizado en español -pollo mantequilla hindú- es un plato delicioso y rápido de hacer muy popular, no solo en la India, sino en el Reino Unido que ha adoptado como un plato producto de los años del gran imperio británico.

Butter Chicken 🇮🇳

Existen momentos en el año que busco y necesito sabores más exóticos e intensos. Muchos de ellos tan accesibles y otros bastante raros. El "butter chicken" o como lo he bautizado en español -pollo mantequilla hindú- es un plato delicioso y rápido de hacer muy popular, no solo en la India, sino en el Reino Unido que ha adoptado como un plato producto de los años del gran imperio británico.

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Ingredientes

2 raciones
  1. Aceite de girasol / maravilla o soya
  2. 2 cucharaditasmantequilla
  3. 1/2cebolla blanca (perla) grande
  4. 1 cucharitajengibre picado
  5. 2 dientesajo (o en pasta)
  6. 1pechuga de pollo
  7. 100 gramospasta de tomate o salsa de tomate con trozos
  8. garam masala
  9. ají / paprika / chile en polvo
  10. fenogreco o mostaza en semilla
  11. comino
  12. 150 gramosyogurt griego
  13. arroz blanco o pan naan (hindú)
  14. sal y pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Picar la cebolla en cubos.

  2. 2

    Picar finamente el ajo y el jengibre (equivalente a 1 cucharita) y aplastar para que quede como una pasta.

  3. 3

    Picar la pechuga en trozos / cubos.

  4. 4

    Calentar la sartén llama media a caliente. Añadir una cucharita de aceite y una cucharita de mantequilla. Dejar que se caliente.

  5. 5

    Saltar las cebollas hasta que estén un poco doradas por 3 a 4 minutos.

  6. 6

    Añadir el ajo y el jengibre y remover con las cebollas durante 30 segundos.

  7. 7

    Verter en el medio de la sartén otra cucharita de mantequilla y un chorro de aceite apartando las cebollas.

  8. 8

    Poner la pechuga de pollo en la sartén y remover hasta que se vea cocinado.

  9. 9

    Verter la pasta de tomate y remover con el pollo y la cebolla.

  10. 10

    Poner una cucharita de cada una de las siguientes especies: garam masala, comino, ají / paprika / chile en polvo, fenogreco o mostaza en semilla. Además condimentar con sal y pimienta al gusto. Remover todo.

  11. 11

    Dejar cocinar por alrededor de unos 5 minutos.

  12. 12

    Verter los 150 gramos de yogurt griego (1 taza y un poco más) en la sartén, remover todo y dejar cocinar por 5 minutos adicionales.

  13. 13

    Apagar y dejar enfriar por unos 3 minutos.

  14. 14

    Servir con arroz blanco o pan naan (hindú)

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Daniel
Daniel @cook_15900252
Santiago, 🇨🇱 / Quito, 🇪🇨
Me encanta comer por lo que cocinar es un “must”. Me gusta probar platos de cualquier lugar del mundo. Tengo preferencia por la comida asiática y latinoamericana, en especial la japonesa, la tailandesa, de la india, árabe, ecuatoriana, chilena y mexicana. Sígueme y te seguiré!
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Comentarios (6)

Daniel
Daniel @cook_15900252
Gracias por sus comentarios. Me motivan a seguir con mis recetas. En Perú: busque Garam Masala lo encontré en Mercado Libre pero supongo que en Lima, cerca de los mercados existen tiendas especializadas en especias y condimentos. Este próximo domingo publicaré una receta europea. Un abrazo a todos.

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