Paso a paso
- 1
Cortar en trozos la carne y las verduras también
- 2
Salpimentar la carne y pasarla por harina. En una olla con un poco de aceite, sellarla hasta que todos los lados estén dorados
- 3
Sacar la carne ya dorada de la olla e incoportar las verduras, una pizca de sal, pimienta y el pimentón, mezclar por un minuto mientras toman un poco de color, agregar el puré de tomate y seguir mezclando por un minuto más
- 4
Poner de nuevo la carne en la olla junto con el vino. Dejar hervir y que se evapore el alcohol. Incorporar el caldo y dejar cocinar, A FUEGO BAJO, hasta que la salsa se reduzca casi por completo (1 hora y media)
- 5
Pasado el tiempo de cocción, retirar la carne, licuar la salsa y volver a ponerla en la olla junto a la carne
- 6
Para la guarnición: Hacer un puré de batata, condimentarlo y servir!
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