Puré de Verdura

Pica la cebolleta y ponla a fuego suave en una olla exprés (sin tapar) en la que habremos echado un chorrito de aceite de oliva virgen extra hasta que poche.

Pica el pimiento y el puerro y añádelo. Déjalo 5 minutos al fuego mientras los remueves de vez en cuando.

Añade las zanahorias, el calabacín, los ajos y las patatas peladas picadas y remueve otros 5 minutos.

Añade la acelga y el repollo troceados. Puedes agregar otro chorrito de aceite de oliva virgen extra si así lo deseas. Remuévelo todo.

Echa un litro de agua y las dos pastillas de caldo de verduras. Sube el fuego hasta que empiece a hervir todo. Remuévelo para favorecer que se disuelvan las pastillas.

Cierra la olla exprés. El tiempo depende del tipo de olla que tengáis. La mía que es de anillos, la dejo 20 minutos con 2 anillos. Si vuestra olla exprés es de las que suelta siempre el vapor, recordad añadirle un poquito más de agua para compensar.

Una vez hecho y con la olla fría antes de abrirla, lo pasaremos por la batidora. Ya está listo para servir 😋