Barfi de zanahorias
sofia de la Torre @Sobrillasblog
Es un postre Indio, delicado, colorido, dulzón y aromático como si de una bailarina de Bollywood se tratara. #dulce #barfi #zanahoria #tescoma
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Rallamos finamente la zanahoria y preparamos el resto de los ingredientes.
- 2
Rehogamos la zanahoria en la mantequilla 5 minutos y le añadimos el azúcar.
Cuando haya evaporado toda el agua de la zanahoria y veamos las burbujitas del azúar(esto llevará unos 15 minutos a fuego medio).
- 3
Mientras tanto calentaremos un poco la leche evaporada para mezclarla con las hebras de azafrán. Colamos la leche y vertemos en la mezcla de zanahoria junto con la leche condensada y el cardamomo.
Dejamos cocinar a fuego medio removiendo de vez en cuando. Cuando las zanahorias hayan absorbido todos los líquidos y la mezcla se despegue de las paredes tendremos listo nuestro BARFI (este proceso puede llevar media hora)
- 4
Vertemos sobre un molde y cortamos de la manera que querremos servirlo. Podemos dejarlo tal cual y hacer bolas que luego se podrían rebozar en pistachos por ejemplo o cualquier otra cosa que se os ocurra, doy espacio a vuestra imaginación.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A sofia de la Torre le encantará ver cómo quedó.
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