Tortitas de avena con fresa y menta

Para empezar si no tienes harina de avena o no te haces de ella, coge la avena y muela hasta conseguir esa harina. Reservarla.

En un bol mezclamos el huevo con las claras de los huevos que previamente hemos separado, añadimos la avena y con ayuda de una batidora mezclamos bien añadimos un poco de sal y un chorrito de leche.

En una sartén añadimos unas gotas de aceite y con ayuda de un cucharón vamos vertiendo la mezcla en la sartén. Vamos haciendo hasta que estén doradas.

PARA EL RELLENO, coge las fresas, lava las fresas y quita el pezón para que no de mal sabor, en un vaso de batidora echa las fresas, una hoja de menta y una cucharada pequeña de miel y tritura todo bien.

Pon las tortitas en un plato y vierte las fresas encima. Para decorar pon unas hojas de menta encima. Ya tienes tu delicioso desayuno para disfrutarlo.