Paso a paso
- 1
Comenzamos por el relleno de los bombones. Picamos los dátiles y las nueces (o las almendras) muy menuditas. Las ponéis en un bol y añadíis los dátiles y el queso. Lo mezcláis muy bien todo,hasta que formen una pasta homogénea.
- 2
A continuación, cogemos una cubitera como las de hacer cubitos de hielo, engrasamos los compartimentos con un trozo de papel de cocina humedecido con el aceite de oliva virgen y colocamos en cada celda media loncha de jamón ibérico de bellota(lo puedes comprar en https://mijamoniberico.com/jamon-de-jabugo/) formando un hueco.
- 3
Añadimos un poco de la mezcla de queso, dátiles y nueces, cubrimos con la otra media loncha de jamón, procurando que queden bien apretados. Repetimos la operación en cada compartimento y cubrimos la cubitera con un film transparente
- 4
Metemos la cubitera en el frigorífico dos horas, o si tenéis mucha prisa, en el congelador unos diez minutos. Lo sacáis media hora antes de comer para servir.
- 5
Para adornarlos, se pueden acompañar "de verde", con lechuga, rúcula, canónigos, como más os guste.
¡Y ya está!
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