Μοσχαράκι λεμονάτο με μανιτάρια, καρότα και αγκινάρες
Κλασική συνταγή παραδοσιακού κυριακάτικου φαγητού με μικρές προσθήκες
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Μεγάλη προσοχή στο σωστό στέγνωμα του κρέατος που το έχουμε κόψει σε μερίδες, σε απορροφητικό χαρτί πολλές φορές πέρασμα
- 2
Κρεμμύδι και σκόρδα στο multi με λίγο λαδάκι καλό άλεσμα
- 3
Προετοιμασία ζωμού σε αρκετά ζεστό νερό ένα κύβο μοσχαριού και ανακάτεμα μέχρι να λιώσει
- 4
Ζεσταίνουμε το λάδι στο φουλ του ματιού και αρχίζουμε να ρίχνουμε το κρέας μέσα αφού έχει κάψει παρά πολύ, μην το φοβάστε γιατί έτσι θωρακίζει το μοσχάρι την γεύση του
- 5
Όταν έχουν πάρει όλα το χρώματα της τελευταίας φωτογραφίας περίπου σε 3-5 λεπτά από την αρχή του τσιγαρισματος και εννοείτε ότι τα γυρίζουμε μεριά γιατί κολλάνε πολύ εύκολα προσθέτουμε το αλεσμένο σκόρδο και κρεμμύδι
- 6
Μετά από 3-5 λεπτά και έχοντας μειώσει λίγο την θερμοκρασία, προσθέτω το κρασί και το αφήνω 5-7 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοολ
- 7
Στην συνέχεια προσθέτω το ζωμό και νερό ζεστό μεχρι να σκεπαστεί το κρεας ρίχνω αλάτι πιπέρι το αφήνω να πάρει βράση και χαμηλώνουμε την ένταση λίγο κάτω από το μισό (στο 4 ή στο 1,5 ανάλογα με την κουζίνα) και κλείνω καπάκι
- 8
Καθαρίζω τα μανιτάρια και τα καρότα λίγο χοντροκομμένα και τα δυο για να μην λιώσουν
- 9
Τις αγκινάρες τις καθαρίζω τις περνάω με λεμόνι και ρίχνω το αλεύρι και νεράκι κρύο για να μην μαυρίσουν
- 10
Μετά από 40 λεπτά από τότε που προσθέσαμε νερά και κλείσαμε καπάκι κατσαρόλας ρίχνω τα καρότα και τα μανιτάρια
- 11
Μετά από μια ώρα ρίχνω τις αγκινάρες με το χυμό τους, αν τις βάλετε νωρίτερα λιώνουν και δεν θα τις βρείτε στην κατσαρολα, επίσης το χυμό από τα λεμόνια. Εννοείτε ότι προσθέτετε αλάτι πιπέρι και νερό αν το κρίνετε
- 12
Μετά από 40 λεπτά και αφού δοκιμάσετε ότι είναι βρασμένο το κρέας ρίχνετε στο κορν φλάουρ 3-4 κουταλιές από το ζουμί ανακατεύετε να μην σβολιάσει και το ρίχνετε στην κατσαρόλα και σβήνετε το μάτι.Αν πριν έχετε δει ότι έχει πολύ ζουμί αφήσετε την κατσαρόλα χωρίς καπάκι για να το πιει
- 13
Εννοείτε ότι το σερβίρετε με ότι σας αρέσει, εγώ προτιμώ ρύζι, αλλά και μακαρόνια και τηγανίτες πατάτες
Παρόμοιες συνταγές
-
Μοσχαράκι λεμονάτο Μοσχαράκι λεμονάτο
Έψαχνα να βρω μια εναλλακτική συνταγή για το κοκκινιστό μοσχαράκι αλλά εξίσου εύκολη. Μετά από ψάξιμο στο διαδίκτυο και κάνα δυο πειραματισμούς κατέληξα σε αυτή τη συνταγή. Προτιμώ να συνοδεύω το μοσχαράκι με σπυρωτό πιλάφι, άλλες φορές σκέτο και άλλες φορές του βάζω αρακά και καλαμπόκι.
Stella Kipri -
Μοσχαράκι λεμονάτο με ρύζι Μοσχαράκι λεμονάτο με ρύζι
Αυτήν τη συνταγή την κάνω χρόνια (από τότε που ξεκίνησα να μαγειρεύω). Μου την έχει δώσει μία θεία αγαπημένη και χρυσοχερα! Μια καλή συμβουλή για το συγκεκριμένο φαγητό είναι ότι γίνεται πολύ νόστιμο με την σπαλομίτα. Έτσι θα το ζητήσετε από τον χασάπη!
-
-
-
-
Μοσχαράκι λεμονάτο με λαχανικά Μοσχαράκι λεμονάτο με λαχανικά
Υπέροχο λιωμένο κρεατάκι με απαλή γεύση λεμονιού! Από τα αγαπημένα μας.
-
Μοσχαράκι λεμονάτο κατσαρόλας!!! Μοσχαράκι λεμονάτο κατσαρόλας!!!
Αποχαιρετουμε το 2021 με ένα ονειρεμενο φαγάκι....!!!!
-
Μοσχαράκι λεμονάτο στη χύτρα ταχύτητας Μοσχαράκι λεμονάτο στη χύτρα ταχύτητας
Μπορεί οι συνθήκες της ζωής να μη μας αφήνουν πολύ χρόνο για μαγείρεμα, αυτό δεν σημαίνει όμως ότι το γρήγορο φαγητό είναι πάντα και πρόχειρο. Το μοσχαράκι αυτό το κάνω χρόνια και είναι από τα αγαπημένα μου φαγητά!! Είναι πεντανόστιμο, υγιεινό, πολύ γρήγορο!! Μοσχάρι παίρνω πάντα σπαλομύτα, είναι κομμάτι που είναι μαλακό και καθαρό, χωρίς ξυγκάκια και ίνες. #ΒάλεΈναΧεράκι #γρήγορο
-
-
Μοσχαράκι λεμονάτο Μοσχαράκι λεμονάτο
Λίγα φαγητά θυμίζουν σπίτι περισσότερο από αυτό. Όποια μέρα κι αν το μαγειρέψεις μοιάζει Κυριακή (και γιορτή και σχόλη...) Τι να μας πει μετά ο Βαλεντίνος για #ταίρι...
-
Λεμονάτο Μοσχάρι με πατάτες με πορτοκάλι... στη Χύτρα Λεμονάτο Μοσχάρι με πατάτες με πορτοκάλι... στη Χύτρα
Ένα φανταστικό φαγητό.....που λατρεύουν μικροί και μεγάλοι.. Την εμπνεύστηκα από τη φίλη μας @aliki _ ma. Σε ευχαριστώ.....Η συνταγή σου απογειώθηκε με τις δικές μου προσθήκες..
Σχόλια (2)