Bacalao a Brás
Manuel S. Muñoz @manuelsmunoz
Un plato típico portugués. En cualquier restaurante lo puedes pedir y te ponen una bandeja con tanta cantidad que con solo este que pidas ya comes. #platounico
Bacalao a Brás
Un plato típico portugués. En cualquier restaurante lo puedes pedir y te ponen una bandeja con tanta cantidad que con solo este que pidas ya comes. #platounico
Paso a paso
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La noche anterior desalamos el bacalao cambiando el agua un par de veces. Lo escurrimos y lo pasamos por la sartén, con una gota de aceite. Reservamos.
- 2
Pelamos la patata y la cortamos en "pajas". La freímos en abundante aceite de oliva y la reservamos.
- 3
Batimos el huevo, hacemos una tortilla francesa y mientras se cuaja, la vamos troceando con una cuchara de madera. Reservamos.
- 4
Pelamos las gambas (si no son de las peladas) y las freímos en una sartén con un poco de aceite. Reservamos.
- 5
En la misma sartén, lo mezclamos todo y le damos unas vueltas para que se caliente y lo volcamos en una cazuela de barro, incorporando las olivas negras. En este momento probamos de sal y si hace falta le ponemos un poco, pero el bacalao ya le habrá dado su punto.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Manuel S. Muñoz le encantará ver cómo quedó.
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De espíritu inquieto. Hay muchas personas que no se les da muy bien la cocina y si tienen que hacerlo para uno solo, la cosa se les complica aún mas. Normalmente y si no digo lo contrario, las recetas que hago son para una ración.
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#mirecetario Mira en vídeo cómo se hace esta receta: https://youtu.be/ks_96yQq2mI
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