Brioche de bacalao a bras
Ya hace tiempo que tenía pendiente de cocinar este plato típico de la gastronomía portuguesa, y se me ha ocurrido prepararlo con los brioche que tanto me gustan.
No os podéis imaginar qué maravilla, y eso que las patatas no son caseras.
El toque final con tierra de aceitunas, lo ha situado en un "nivel superior".
#Tradicionesysabores
Brioche de bacalao a bras
Ya hace tiempo que tenía pendiente de cocinar este plato típico de la gastronomía portuguesa, y se me ha ocurrido prepararlo con los brioche que tanto me gustan.
No os podéis imaginar qué maravilla, y eso que las patatas no son caseras.
El toque final con tierra de aceitunas, lo ha situado en un "nivel superior".
#Tradicionesysabores
Paso a paso
- 1
Pulverizar con aceite una cazuela apta para microondas, poner el bacalao, tapar con film, y cocinar en el microondas a 800W de potencia durante un minuto y medio.
- 2
Pelar el ajo, laminar, y freír en el wok con un chorrito de aceite hasta que se empiece a dorar.
- 3
Añadir la cebolla cortada en media luna, y cocinar con una pizca de sal y pimienta, hasta que esté tierna y dorada.
- 4
Añadir el bacalao desmigado, las patatas paja, y rehogar un par de minutos.
- 5
Añadir los huevos batidos con una pizca de sal, y cuando se empiecen a cuajar apagar el fuego y cocinar con el calor residual sin dejar de remover, dejando que quede una mezcla melosa.
- 6
Abrir por la parte superior los brioche, rellenar con la mezcla, espolvorear con la tierra de aceitunas, y servir al momento.
- 7
Bon profit !!!
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