Bacalao a Bras
Víctor Manuel Vallejo Palma @victorvallejopa
Bacalhau a Brás (receta portuguesa)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Comenzamos poniendo en remojo el bacalao el día de antes para desalarlo
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Quitamos la piel del bacalao y cocemos 3 minutos. Cuando se enfríe desmigamos
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Pelamos y troceamos en “paja” una patata. Lavamos bien varias veces para eliminar todo el almidón. Secamos y freímos en abundante aceite
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Picamos en “juliana” las chalotas y el ajo y los ponemos para pocharlos en una cacerola con aceite
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Una vez pochadas, bajamos a fuego medio e incorporamos el bacalao. Lo dejamos unos minutos que se caliente y se mezclen sabores
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Bajamos a fuego mínimo (yo lo he bajado al 2 de 18 niveles) e incorporamos un huevo y la clara del otro. Removemos constantemente. No queremos que se cuaje el huevo, tan solo calentarlo para que quede cremoso
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Cuando lo veamos todo bien integrado y cremoso, incorporamos las patatas y removemos bien todos los ingredientes
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Por último incorporamos la yema que nos quedaba y movemos bien. Ya podemos emplatar
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La receta original incorpora en el plato unas aceitunas y un poco de cilantro para decorar. Yo no soy muy del sabor del cilantro en algunos platos porque oculta mucho al resto de ingredientes. Todo es probarlo
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Víctor Manuel Vallejo Palma le encantará ver cómo quedó.
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* Un clásico de la comida portuguesa, ya globalizado. Siempre lo he visto en restaurantes y bares, hoy me he decidido a hacerlo. Muy fácil. Y queda genial.
Jesus Carranza 
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Este bacalao, también conocido como “dorado“, es típico de la cocina portuguesa siendo ideal como plato rápido al introducir un truco que lo agiliza. Con una ensalada de buenos tomates tenemos una comida estupenda
Faela 
Bacalao a bras
Me encanta la cocina portuguesa y concretamente el bacalao a bras es mi favorito 😍😍😍😍. Delicioso y facilísimo!!#delantaldoradoSi te gustan mis recetas puedes seguirme ahora también en instagram en@cocinaconbarbara
Bacalao a bras
Típica receta portuguesa, en su versión aún más fácil y rápida, que queda súper brutal.Con patatas paja y el bacalao ya desalado es muy rápido y en mi opinión queda muy bien.He acompañado el bacalao a bras de una ensalada de pepino, cebolla roja y manzana verde, con vinagre de manzana, especias y aove. Un acompañamiento que le ha quedado genial!
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Receta sacada de un viaje a Portugal
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Esta receta es una de las favoritas de casa. Quiero dejar claro que está hecho a mi manera
Bacalao Bras
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¡¡Riquísima!!
anadp 
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Bacalao a Brás
Un plato típico portugués. En cualquier restaurante lo puedes pedir y te ponen una bandeja con tanta cantidad que con solo este que pidas ya comes. #platounico
Bacalao à Brás
Hoy estoy en Portugal con mis compañeras de Cookpad Portugal, Rita y Cecilia, y hemos cocinado esta maravilloso Bacalao a Brás. Al parecer Bras es el nombre de la persona que inventó la receta (me he enterado hoy cuando me han dicho que lo tenía que poner con B mayúscula). Lo hemos hecho bajo el mando de Rita para los compañeros del co-working donde hemos estado estos días y les ha encantado. ¡Buenísimo! Hemos usado bacalao salado y desecado, pero también se puede usar congelado. En ese caso habría que añadir sal, mientras en nuestro caso hemos tenido que desalarlo antes de empezar. ¡Gracias Rita! 🇵🇹
Bacalao à Brás
#mirecetario Mira en vídeo cómo se hace esta receta: https://youtu.be/ks_96yQq2mI
Bacalao à brás
Bacalao à brás
Bacalhau a Brás
Plato típico portugués. Está TREMENDO y es muy fácil de hacer. Bacalao a la Bras en castellano. El señor Bras o Braz fue el inventor de este plato en Lisboa. Es una de las maneras más cocinadas del bacalao en Portugal, tierra de bacalao. En Macao, antigua colonia portuguesa en Asia, también es el plato más típico.
Bacalhau a brás
Siendo nieto de abuela portuguesa ya estaba tardando en hacer esta receta. Se trata de una receta fácil y muy buena para iniciar a los niños en el pescado. Acompañar con un buen vino alentejano.
Bacalao a Brás a mi manera
A mi manera, es como lo hago en casa. A mi hijo no le gusta con aceitunas, así que esta es la forma de este maravilloso bacalao en familia,
Bacalao dorado o bacalhau a brás
Es una receta tradicional, muy conocida de la cocina portuguesa y ya tenía muchas ganas de cocinarla
Bacalhau à Brás
El Bacalhau a bras es un plato de nuestro país vecino portugal, consiste en un revuelto de bacalao, cebolla y patatas. Espero que os guste, es rico y saludable
Bacalao dorado o bacalhau á bras
Como mañana es viernes y según la tradición no se debe comer ""carne"" os dejo una receta hecha con migas de bacalao desalado. Es típica de Portugal y me parece que es ideal para estas fechas.
Bacalao Dorado o Bacalhau à Brás
Yo creo que es uno de los mejores revueltos que existe y más populares de Portugal, creo que hay muy poca gente a la que no le guste.
Bacalao “A bras” o Bacalao dorado
Esta es una de tantas recetas portuguesas de bacalao. Es rápida y muy fácil. Las patatas paja las puedes comprar de bolsa que sale perfecto o hacerlas tú, yo esta vez lo he hecho con las de bolsa, pero otras veces las he rallado y frito.
Bacalao a bras receta portuguesa
Soy fanática de este plato típico portugués que tan rico está. Baje exactamente a un restaurante de unos conocidos donde se que se prepara bien y me fije en lo que llevaba, ya que para catar sabores soy la número 1..jjjj
Bacalao a bras o bacalao a la lisboeta
No sé si os habrá pasado pero yo cuando estuve en Portugal, todos los platos que pedía en los restaurantes llevaban bacalao.Pues bien, de la infinidad de platos de bacalao que degusté en Portugal hubo uno particularmente llamativo por su sencillez y por su espectacular resultado en el paladar: el bacalao a bras. Que se puede comer en plato o en tosta. Para almorzar, comer, cenar o como pincho. Es muy versátil.Aquí os dejo la receta que espero os animéis a hacerla pues es muy sencilla y que espero os guste.
Bacalao a brass
Hoy me preparé para comer esta receta, que es de las que más me gustan de bacalao. Un poco a mi manera.#cocinandoencasa #comidacasera #recetascaseras #esparreguera #glutenfree #bacalao
Bacalhau a Bras o Bacalao Dorado
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