Flautas de pollo
Paso a paso
- 1
Hervir el pollo en el fondo de ave hasta que se pueda deshilachar fácilmente.
- 2
Cortar la cebolla en brunoise (cubos diminutos) y sudarla en aceite, agregar el tomate concasse (Sin piel y sin semilla) y el pollo en hebras.
- 3
Agregar un poco del fondo de cocción del pollo y cocinar hasta evaporar casi la totalidad del liquido. Condimentar.
- 4
Armado:
- 5
Calentar las tortillas para ablandarla, preferentemente al vapor o envueltas en un repasador húmedo en el microondas.
- 6
Disponer un poco de los relleno de pollo en uno de los extremos y enrollar.
- 7
Mandar al horno, aproximadamente de 10 a 15 minutos hasta que la masa quede crocante.
- 8
Servirlas untadas con queso crema cubiertas con lechuga cortada en chiffonade (tiras) y queso en hebras.
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