Focaccia in padella
Istruzioni per cucinare
- 1
Prendere le uova, il latte, l’ olio e metterli in una ciotola. Aggiungere l’ origano e mescolare tutto insieme fino ad amalgamare tutto.
- 2
Aggiungere il grana grattugiato, continuare a mescolare con una frusta poi unire la farina poco alla volta. Appena il composto comincia a diventare piu’ compatto utilizzare un cucchiaio di legno. Mettere da parte l’ impasto coperto con pellicola trasparente.
- 3
Nel frattempo saltare le zucchine in padella con un filo d’ olio per 10 minuti, dovranno essere completamente rosolate. Lasciare intiepidire.
- 4
Mettere in una padella del diametro di 22 – 24 cm antiaderente un foglio di carta forno e distribuire l’impasto per tutta la superficie della padella.
- 5
Aggiungere sopra la mozzarella tagliata in pezzi, i pomodorini tagliati ed infine le zucchine. Aggiungiamo un pizzico di sale, un filo d’ olio, l’origano e cuocere la focaccia a fiamma bassa per 15/20 minuti con un coperchio.
- 6
Controllare la cottura e all’occorrenza prolungare per altri 5 minuti. Per avere una superficie piu’ croccante e gratinata passarla al grill per 2 minuti oppure servirla direttamente in fette calda e filante.
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