Sopa de pescado

Jesus Carranza
Jesus Carranza @vtotem
España, Madrid

La sopa puede completarse con almejas, gambas, mejillones, trozos de pescado, etc..que añadiremos junto con los fideos.

Sopa de pescado

La sopa puede completarse con almejas, gambas, mejillones, trozos de pescado, etc..que añadiremos junto con los fideos.

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Ingredientes

40 minutos
4 personas
  1. Raspa y cabeza de pescado
  2. 1cebolla
  3. Tomate frito
  4. Laurel
  5. Pimentón
  6. Fideos finos
  7. Sal
  8. Aceite de oliva

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Cocer la raspa y la cabeza del pescado en abundante agua, como un litro, con sal y laurel, unos 15 minutos. Colar el caldo y reservar. Limpiar la raspa y la cabeza, recuperando los trozos de carne que pudieran quedar.

  2. 2

    Pelar y picar fina la cebolla.

  3. 3

    En otra olla, con un fondo de aceite, sofreír la cebolla unos 8 minutos. Incorporar un chorreón de tomate frito y una cucharadita de pimentón. Mezclar bien.

  4. 4

    Verter el caldo reservado y llevar a ebullición. Incorporar los fideos y los trozos de carne recuperados de la raspa. Cocer hasta que los fideos estén hechos.

  5. 5

    Corregir el punto de sal y servir.

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Cocinar hoy
Jesus Carranza
España, Madrid

Comentarios (3)

Judy
Judy @judy006
Muy buena!! Se convierte en una de mis recetas favoritas, fácil, rápida, económica, sencilla y buenísima!!! Gracias!!

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