Sopa de pescado
Ivaaan1254 @ivanbm98
La sopa de pescado es uno de los platos más representativos de la gastronomía de nuestro país.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una cacerola colocamos aceite y vamos pochando la verdura cortada en Mirepoix (dados grandes aprox 2 cm).
- 2
La cebolla, el ajo. Dejamos pochar y añadimos el puerro, después el tomate (triturado) y dejamos reducir bien.
- 3
Añadimos las espinas y las cabezas de pescado. Añadimos los licores (primero el brandy, y después el vino blanco)
- 4
Añadimos el Agua o el fondo y el pan tostado (Nos servirá como ligazón)
- 5
Dejamos hervir unos 25 min, lo pasamos por el pasapuré o la batidora TODO y luego lo pasamos por el colador, ponemos a punto de sazonamiento y reservamos.
- 6
Por otra parte en una sartén salteamos unos taquitos de pescado y lo flambeamos con brandy. Se lo incorporamos a la sopa. Y ya está lista.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ivaaan1254 le encantará ver cómo quedó.
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