Sopa de pescado

lucia2906
lucia2906 @lucia_2906

Para darle un respiro a nuestro cuerpo entre los días festivos aprovechamos para comer cosas un poco más suaves y que nos sienten bien. Hoy os propongo algo muy sencillo, de sabor suave y con pocos ingredientes. Espero que os guste

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Ingredientes

35min + fumet
4 personas
  1. 10-12anillas de calamar
  2. 1cola de rape
  3. 1/4de cebolla
  4. 1tomate
  5. 1 litrocaldo de pescado o fumet (mejor si es casero)
  6. Fideos de fideuá (coditos)
  7. Sal, aceite de oliva

Paso a paso

35min + fumet
  1. 1

    Primero prepararemos los ingredientes...
    Picamos finito la cebolla y el tomate. Cortamos los calamares (si queréis, yo lo hice por los niños). Preparamos a mano el resto de ingredientes.

  2. 2

    Yo hice el día anterior caldo de pescado que incluía una cola de rape que reservé para la sopa. Sacamos la carne del rape y quitamos las espinas si las hay. Reservamos. Puedes poner cualquier pescado, merluza, pescadilla...incluso gambas o mejillones.

  3. 3

    Empezamos con un chorrito de aceite de oliva en el fondo de una olla y echamos la cebolla, cocinamos a fuego medio y cuando esté transparente añadimos los calamares, subiendo el fuego para que no se cuezan porque se ponen chiclosos. Ponemos sal al gusto.

  4. 4

    Una vez esté casi cocinado el calamar, echamos los fideos al gusto (yo los echo a ojo y bastantes porque me gusta espesa la sopa, puse 100 gr aprox.)

  5. 5

    Los cocinamos a fuego medio 1min sin dejar de mover y echamos el tomate. Lo cocinamos 2 minutos y ponemos el caldo de pescado y ponemos el fuego a tope para que cueza.

  6. 6

    Una vez que se ponga a hervir, bajamos la potencia y dejamos cocer el tiempo necesario, según indique el fabricante o a nuestro gusto.

  7. 7

    En los 2 últimos minutos añadimos el rape desmigado (o el pescado elegido) para que se atempere si ya lo tenéis cocido como yo o se cocine, en cuyo caso hay que ponerle un poquito de sal antes.

  8. 8

    Dejar reposar 5 min fuera del fuego con la olla tapada.

  9. 9

    Servir y disfrutar 😋

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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