Sopa de pescado

Limpiamos la morralla (también pueden ser espinas y cabezas de pescado que hayáis guardado). Ponemos a calentar a fuego medio una cazuela grande y echamos un buen chorro de aceite. A continuación añadimos el pescado y dejamos que se sofría un poco.

A continuación preparamos la verdura. Pelamos la cebolla, la zanahoria y limpiamos el puerro. Cortamos a trozos grandes y lo añadimos a la cazuela. Dejamos medio tapado hasta que la verdura esté blandita.

Mientras, aprovechamos para picar a trozos pequeños el resto del preparado y las gambas peladas. Reservamos en la nevera. También guardaremos el agua de los paquetes.

Cuando la verdura esté blandita añadimos el tomate lavado a trozos grandes y dejamos que se sofría un poco.

Una vez esté la zanahoria bien cocida colamos el caldo con un colador y con la ayuda de una mano de mortero sacamos todo el jugo de las espinas y de la verdura. Ya tenemos el caldo listo.

Lo volvemos a poner al fuego y cuando rompa a hervir le añadimos la preparación picada que teníamos reservada en la nevera. Le damos un par de vueltas y añadimos la pasta de lluvia hasta que esté hecha. Y listo para comer.