Lomo de Centro de Cerdo al Horno
Bueno, ya he dicho que me gusta cocinar, y hoy quiero compartirles mi manera de preparar el Lomo de Centro de Cerdo al Horno.
No tiene nada del otro mundo, y solo requiere de un breve tiempo de adobo. Espero que les guste, y lo disfruten como mi familia lo hace.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar el trozo de carne, y colocarlo en una fuente con todos los aliños y el vinagre o vino, frotar la mezcla por todo el Lomo, empapándolo de todos los sabores. Frotar bien las hojas de Laurel sobre la carne también. (Las fotos son de Internet, la primera, y del Lomo ya preparado la segunda, olvidé tomarlas en el momento de la preparación). Dejar adobar media hora o una hora. Ojo, yo NO usé ají de color (paprika) pero si quieren le pueden echar.
- 2
1.- Precalentar el horno a 130 grados Celsius. Colocarlo en posición de calor desde abajo solamente, con el ventilador andando, por 20 minutos antes de colocar la carne.
- 3
Colocar la carne a cocinar cubierta con el papel aluminio, esto permitirá que se cueza lentamente, para un resultado más tierno. Hornear durante 30 minutos en esa posición y calor.
- 4
Después de 30 minutos, sacar la fuente del horno y retirar el papel aluminio, estará muy jugoso, pero aún le faltará cocción. Agregar el pimentón en tiras y la cebolla. Subir a 180 grados y colocar el calor desde arriba y desde abajo. Yo coloqué agua en la bandeja para que tuviese más humedad y no se quemara. Cocinar por otros 30 minutos o hasta que se vea dorado arriba. (Depende de cada horno). Probar cortando desde el centro para ver si ya está cocido. Si le falta, darle más tiempo o calor.
- 5
Retirar el Lomito del horno y colocar en una tabla. Cortar en rebanadas de 1 cm. de grosor, si les gusta más gordita, lo cortan a su gusto. Una vez cortado, volver a ponerlo en la fuente y bañar con su jugo, para servir.
- 6
Servir acompañado de arroz o verduras salteadas, puré de papas, ensalada, en fin, lo que a ustedes les resulte más sabroso. Yo lo acompañé de un salteado de verduras que me quedó de ayer, arroz, y rebanadas de tomate.
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