Ξεκινάμε με το βούτυρο που το έχουμε αφήσει σε θερμοκρασία δωματίου 2-3 ώρες, προσθέτουμε την ζάχαρη, τις βανίλιες, ξύσμα λεμόνι και πορτοκάλι, το καλαμποκέλαιο, και το κονιάκ, και τα χτυπάμε καλά με το μίξερ αν θέλουμε να λιώσει καλά η ζάχαρη και να δέσουν όλα τα υλικά μας.

Διαλύουμε την σόδα μέσα στον χυμό πορτοκαλιού (προσοχή αφριζει) πάνω από την λεκάνη με το μείγμα μας και το προσθέτουμε, συνεχίζουμε το χτύπημα να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.

Ανακατεύουμε το μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι, και το προσθέτουμε σιγά σιγά και τώρα είναι ώρα να το δουλέψουμε με το χέρι μας ή ζύμη μας κολλάει στην αρχή συνεχίζουμε με το αλεύρι μέχρι να έχουμε μια ωραία ομοιόμορφη ζύμη. Αφήνουμε την ζύμη μας να ξεκουραστεί στο ψυγείο μερικές ώρες (2-3)

Πλάθουμε κουλουράκια στο σχήμα που θέλουμε τα αλείφουμε με αυγό να γιαλιζουν και τα ψήνουμε 12-15 λεπτά στους 180 °C

Μπορούμε επίσης να βάλουμε 250 γρ. βούτυρο και 250 γρ. μαργαρίνη.