Questa è stata una settimana, in Sardegna dove quasi ogni famiglia ha avuto a disposizione ricotta di pecora (Visto la protesta dei nostri pastori)Io l'ho utilizzata per fare dei ravioli con le bietole selvatiche.

Le pardule o pardulas è un dolce tipico della Sardegna e vengono fatte per la santa Pasqua. #Pasquaintavola

Un “fine pasto” “dolce “ fritto con formaggio fresco pecorino dolce ( lasciato inacidire 2/3 giorni fuori dal frigo) guarnito con miele d’acacia o zucchero. Si usa prepararlo in tutta la Sardegna con varianti più moderne nell’impasto che si differenziano da zona a zona. Da ciò che io conosco questo dolce si prepara con la pasta violada ( attenzione il mio procedimento potrebbe non essere corretto quindi ben vengano consigli e correzioni ) Inoltre io ho usato il formaggio fatto da me con latte vaccino non avendo trovato il pecorino dolce. Si può usare anche della scamorza

Un dolce tipico della mia terra, la Sardegna! Questo dolce viene fatto sopratutto per la Pasqua, e come di rito io non perdo la tradizione. #calendariodiaprile #mettilapasquaatavola.

Le cassatelle di ricotta sono dei dolci di forma a mezzaluna e farcite con ricotta di pecora. Una vera squisitezza, questa ricetta si è sempre tramandata e appartiene ai ricordi di ogni famiglia e in queste feste di Pasqua si trova sempre nelle nostre tavole!#pasquaintavola

Le Pardulas sono dolci tipici sardi della zona di Cagliari che si preparano in particolar modo durante il periodo di Pasqua.Sono cestini di pasta croccante preparata con semola e ripieni di morbida ricotta profumata allo zafferano con la particolare forma a cestino con le puntine che sembra un sole.E' un dolcetto, che con qualche variazione, viene preparato un po' in tutta l'isola. In altre zone le chiamano Formaggelle, dove si usa la farina 00 al posto della semola e nel ripieno non viene messo lo zafferano ma viene aggiunta dell'uvetta passa.Questa è la ricetta di casa di una mia cara amica sarda che ringrazio davvero di cuore per questo bellissimo regalo.#pasquaintavola #pardulas #sardegna #pasqua #ricetteregionali

Le cassatelle sono un dolce tipico siciliano, queste esattamente nella provincia di Catania (Militello)si trovano in tutti i bar in versione da forno o fritte. Si possono trovare con vari tipi di pasta... sfoglia, matta, lievitata, ricoperti di zucchero semolato o velo vanigliato...comunque un piccolo dolce con cui fare colazione o nel periodo di Pasqua si trovano a fine pasto o accompagnano il caffè pomeridiano... Direi buone , golose immancabili nelle ricorrenze#GLOBALGREMBIULE2024

Una ricetta che è un omaggio alla mia terra d'origine: la Sardegna. Un guscio di pasta frolla racchiude il ripieno di ricotta, scorza d'arancia e zafferano, tipico delle pardulas sarde.

A Foggia, nel giorno della Santa Pasqua, é tradizione fare questo dolce, ma anche tutto l'anno, un guscio di frolla ripieno di ricotta di pecora, canditi , amarene e cannella.Mia madre aggiungeva le amarene fatte da lei , e non usava fare le strisce, dolci ricordi ❤#pasquaintavola

Tra i primi piatti della tradizione, i ravioli sono comuni a tantissime regioni d’Italia. Da noi si preparano con un ripieno di ricotta e zafferano ma io li prediligo con gli spinaci che non solo ne arricchiscono il gusto ma apportano anche altri elementi nutritivi propri delle verdure a foglia verde come acido folico, ferro e vitamine.

Ci siamo… oggi a pranzo è stato quasi un peccato mangiarli, ma questi ravioli rosa con ricotta e limone avevano un sapore fenomenale oltre a un aspetto meraviglioso grazie al loro colore così allegro! Il merito del colore va alla barbabietola, che da una splendida sfumatura di rosa all’impasto (che non contiene uova), mentre il ripieno si abbina perfettamente alle note di terra della pasta grazie alla cremosità incredibile della ricotta, al parmigiano 30 mesi e al profumo dei limoni di Sicilia, che già da solo è in grado di evocare in me tanti bei ricordi legati a quella terra così bella e accogliente… e per finire qualche fogliolina di timo del mio orto! Direi che un piatto così è perfetto anche per il pranzo di #semplicementepasqua!

Ravioli fatti in casa con mia figlia