Trufas con ñisperos

Sora_pasión por la Cocina
Sora_pasión por la Cocina @cook_4893181

Trufas a mi manera, ñam ñam 😋😀

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Ingredientes

  1. 75 g.azúcar
  2. 250 g.chocolate negro
  3. 3Ñisperos
  4. C/Scacao instantáneo

Paso a paso

  1. 1

    Mise en place de utensilios e ingredientes

  2. 2

    Rallar una parte del chocolate (50 g.) Y dejar en el congelador mientras se hace el siguiente paso

  3. 3

    Exprimir los ñisperos con un tamiz (zumo sin pulpa) y reservar

  4. 4

    Hacer el almíbar de ñisperos: Poner un cazo al fuego, verter el azúcar y el zumo, remover e ir comprobando la textura (debe quedar viscoso, no muy espeso) Solo se remueve al principio, luego con un pincel se van limpiando los bordes para evitar que caramelice (con una parte del zumo)

  5. 5

    Añadir rápidamente el almíbar al chocolate (200 g.) mezclar bien, y realizar un baño maria frío (debajo del recipiente del chocolate, colocar un bol con agua muy fría)

  6. 6

    Hacer bolitas y rebozarlas con el chocolate rallado, y por otra parte el cacao instantáneo

  7. 7

    Introducir las trufas en las cápsulas de magdalena y servir

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (3)

Escrita por

Sora_pasión por la Cocina
Me encantan mis recetas, pero aún me gusta más aprender de otras personas, me es muy interesante😃Me encanta la cocina tanto como la panadería y repostería, en general todo lo que se pueda cocinar :)
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