Fricache de Bagre seco

Lena Banquez Balseiro
Lena Banquez Balseiro @0378_Dionys
San Onofre, Sucre

#4X4 Receta tradicional de mi tierra en semana santa nombre tradicional Revoltillo de Bagre

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Ingredientes

  1. 1.000 grbagre seco y salado
  2. 300 grcebollas roja
  3. 1pimentón rojo
  4. 300 grcebollas blanca
  5. 100 grcebollas larga
  6. 1 cabezaajo
  7. 300 grtomates
  8. al gustoSal, Comino achiote y pimienta
  9. 4 cucharadasaceite

Paso a paso

  1. 1

    Desde la noche anterior se deja el bagre seco en agua por que este es muy salado y así sacamos parte de su sal

  2. 2

    Desechamos el agua donde amanecio el bagre. Cocinamos el bagre en agua limpia dejamos enfriar y desmenusamos con las manos

  3. 3

    Picamos todos las verduras y las sofreímos, agregamos la sal, pimienta, comino y achiote, agregamos el bagre y tapamos a fuego lento muy lento revolvemos de vez en cuando para que no se pegue hasta que esté este totalmente seco y cocido y servimos

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Escrita por

Lena Banquez Balseiro
San Onofre, Sucre
Me encanta cocinar, inventar, reinventar recetas, experimentando con los sabores :-)
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