27. Ensalada olivier o ensaladilla rusa (entrante verdura)

Cortamos las patatas, los guisantes y las zanahorias. Las hervimos junto con los huevos limpios para cocerlos. Una vez cocidas las escurrimos con una espumidera y dejamos que se enfríen. Separamos los huevos duros y una vez fríos los pelamos y cortamos. En una sartén con un poco de aceite freímos la carne con una hoja de laurel troceada, sal y pimienta negra.

Colocamos los ingredientes en un bol, todos ya troceados con el mismo tamaño.
Agregaremos los pepinillos cortados en dados iguales que las patatas y zanahorias, la carne y cebolla cortada lo más fino posible.

Cuando esté todo en el mismo bol salpimentaremos y removeremos para que los sabores se mezclen correctamente. El siguiente paso es agregar la mayonesa y la crema fresca, un pequeño chorro de vinagre y lo mezclaremos todo con una lengua o cuchara de madera. Lo servimos en una bandeja.
Por encima echaremos lo que quede de la mezcla de la mayonesa y la crema fresca y lista para meter en la nevera.

A mi para decorar me gusta poner aceitunas negras sin hueso cortadas y tiras de pimiento morrón. Pero para gustos colores..... Que aproveche!!!!!