Queso panela con rajas
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Este guiso es fantástico, o será que me encantan las rajas!!! Yo creo que ambas cosas
Queso panela con rajas
Este guiso es fantástico, o será que me encantan las rajas!!! Yo creo que ambas cosas
Paso a paso
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Para hacerlo cortamos en medias lunas media cebolla, rebanamos medio pimiento verde (podemos hacerlas con chile poblano en vez de pimientos) y ponemos ambos a saltear en un poco de aceite, añadimos dos dientes de ajo picaditos. En una olla con agua caliente ponemos 4 jitomates a los que les cortamos la pielecita para poderlos pelar, los pelamos y los molemos en la licuadora y los agregamos a las rajas.
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Añadimos medio chile cuaresmeño picado (sin venas ni semillas) y 3 ramas de cilantro picadas. Dejamos que hierva y sazonamos con una cucharadita de consomé en polvo, pimienta y comino en polvo. Ya que esté bien la salsa añadimos queso panela cortado en cubos y dejamos que se suavice un poco. Servimos nuestro guiso acompañado de tortillas.*
Cfr. vid http://lacocinadebeto.blogspot.com/2011/10/queso-guisado.html?m=1
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/8354721
Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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