Lentejas con choritos (a la marinera)
chef martinez @cook_1106679
Paso a paso
- 1
Lavar las lentejas e hidratarlas en agua hirviendo por 20 a 30 minutos.
Cocer las lentejas sin sal por 25 minutos en olla a presión.
- 2
Hacer un sofrito, partiendo por dorar el tocino y sobre la grasa de este marcar los vegetales en brunoise.
Agregar las papas cortadas en parmentier y sofreír hasta que se vean ligeramente transparentes.
- 3
Agregar el sofrito a las lentejas y condimentar con sal y pimienta.
Cocinar 10 minutos, agregar los choritos y apagar. Reposar por 5 minutos más.
Servir con arroz blanco, cilantro picado en chiffonade y gajos de limón verde.
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