Espaguetti con Albóndigas a la Sonorense
Espagueti al estilo Boloñés , fácil y sabrosa
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparación de la Salsa Boloñesa
- 2
En una olla con Agua hirviendo ponemos los jitomates y la vaina de Chile Chipotle (retiramos el rabito) a cocer por 4-5 min a fuego alto hasta que veamos que la piel empieza a reventar o desprender, retiramos los jitomates y reservamos a qué enfríen para poder retirar la piel y una vez fríos, licuamos sin tener que colar.
- 3
En una olla, agregamos 2 Cdas de mantequilla y 1 Cda de aceite, sofreímos la cebolla picada
- 4
3 min después agregamos el ajo, orégano, albahaca, 1 Cda de Consomé de pollo
- 5
4 min después agregamos el jitomate licuado y el puré de tomate, dejamos cocer a fuego bajo por 30 min aprox, verificamos de Sal
- 6
En tanto de Cuece la salsa preparamos las albóndigas
- 7
Preparación de albóndigas
- 8
En un Bowl agregamos la carne de Cerdo y Res, mezclamos, agregamos los 2 huevos revueltos, la taza de Panko, los Dientes de ajo picado, 1/4 Cdita de Orégano molido, 1 Cda de consomé de pollo, Sal y pimienta al gusto, (freímos una pequeña bolita y verificamos de Salado) amasamos sin presionar para hacer las bolitas esponjocitas, dependiendo del tamaño debe rendir entre 30-40 bolitas
- 9
En un sartén con aceite de oliva sofreímos las bolitas de carne SOLO sellándolas por ambos lados, ya que se terminaran de cocer en la salsa
- 10
Una vez selladas agregamos la salsa y dejamos hervir a fuego medio por otros 20 minutos hasta que se cuezan las albóndigas y se mezclen los ingredientes, agregamos 100gr de queso parmesano
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En tanto están las albóndigas, preparamos la pasta
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Preparation de la Pasta
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En una olla grande agregamos 3 litros de agua hasta que hierva con 1 Cdita de aceite de oliva y una se Sal, agregamos la pasta (dependiendo de la frescura y de la marca) damos el tiempo de cocción (7=12 min aprox) has el punto que quede al dente, (suave y que se pegue en la pared de azulejo), una vez listo colamos para parar la cocción y evitar se aguade
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Emplatado: En un plato extendido, agregamos la Pasta y luego las albóndigas y cubrimos con suficiente salsa
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Buen provecho
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