Cuernos de gacela

Preparar los ingredientes para la elaboración de la receta.

Para hacer la masa:
En un bol poner la harina con la mantequilla, desmenuzar bien la mantequilla hasta formar migas finas.
Incorporar la clara de huevo y el agua de azahar.
Amasar todo entre las manos durante unos minutos.
Hacer un bollo, cubrirlo con film transparente y dejarlo reposar durante 20 minutos a temperatura ambiente.

Para hacer el relleno:
En un bol poner las almendras molidas, el azúcar, la ralladura de limón, el agua de azahar y la yema de huevo.
Con una cuchara unir todos los ingredientes.
Hacer un bollo y cubrirlo con film transparente.
Reservar.

Forrar una bandeja con papel sulfurizado.
Precalentar el horno a 200 grados.
Espolvorar con un poquito de harina la mesa de trabajo, con el rodillo o palote de amasar, extender un trocito de masa muy fino, poner en el centro un rollito de relleno.

Doblar la masa sobre el relleno, apretar con la yema de los dedos el borde y darle forma de media luna, recortar la masa sobrante con una ruedita cortapastas.

Acomodar los cuernos de gacela en la bandeja para horno empapelada.
Hornearlos en el horno precalentado a 200 grados durante unos 10 o 15 minutos, tienen que tener un ligero color dorado.
Dejarlos enfriar.
Espolvorearlos con azúcar glas.

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