Torta de coco fit, sin azúcar ni harinas, apto celiacos

victoriamanzano76
victoriamanzano76 @vickyman

Me inspire en una receta deliciosa de unas barras que tenían chocolate y otros ingredientes buenísimos pero que quería evitar.... y obtuve estos cuadraditos de coco con una crema exquisita que pueden mantener enteros con formato de torta.... no dejen de probarla... es un manjar!!

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Ingredientes

16 cuadrados grandes
  1. Para la crema
  2. 1 Tazagrande de dátiles sin carozo
  3. 2 cdassoperas de pasta de maní natural sin azúcar, la pueden hacer procesando el maní
  4. 2 cditascafé de extracto natural de vainilla
  5. Para la base
  6. 1 tazagrande de coco rallado
  7. 1huevo
  8. 1 chorritoedulcorante líquido que pueda cocinarse (yo use sucra)
  9. Opcional para decorar una cda sopera de cacao amargo

Paso a paso

  1. 1

    Mezclar el coco el huevo y el edulcorante en un bowl y ponerlo en un molde de silicona, uno antiadherente o bien en uno común con papel manteca, y cocinar en el horno unos minutos hasta que el huevo se cuaje y este apenas con color la masa.

  2. 2

    Para la crema remojar los dátiles en agua hasta que estén bien blanditos. Escurrirlos y mezclarlos en la mini pimmer con la manteca de maní y la vainilla y procesar... En ese paso ya me comí algunas cucharadas 😱 es realmente deliciosa así solita.... ni hablar sobre unos panqueques!🤤🤤

  3. 3

    Untar la base con la crema, cortarla en trozos o no (a gusto) y espolvorear con el cacao amargo. Guardar en un recipiente hermético en la heladera.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

victoriamanzano76
victoriamanzano76 @vickyman
A ojo te diría que unos diez, pero depende del tamaño de los dátiles que consigas. Toma una taza y anda llenándola con dátiles hasta que esté llenita😜

Escrita por

victoriamanzano76

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