Torta de coco fit, sin azúcar ni harinas, apto celiacos

Me inspire en una receta deliciosa de unas barras que tenían chocolate y otros ingredientes buenísimos pero que quería evitar.... y obtuve estos cuadraditos de coco con una crema exquisita que pueden mantener enteros con formato de torta.... no dejen de probarla... es un manjar!!
Paso a paso
- 1
Mezclar el coco el huevo y el edulcorante en un bowl y ponerlo en un molde de silicona, uno antiadherente o bien en uno común con papel manteca, y cocinar en el horno unos minutos hasta que el huevo se cuaje y este apenas con color la masa.
- 2
Para la crema remojar los dátiles en agua hasta que estén bien blanditos. Escurrirlos y mezclarlos en la mini pimmer con la manteca de maní y la vainilla y procesar... En ese paso ya me comí algunas cucharadas 😱 es realmente deliciosa así solita.... ni hablar sobre unos panqueques!🤤🤤
- 3
Untar la base con la crema, cortarla en trozos o no (a gusto) y espolvorear con el cacao amargo. Guardar en un recipiente hermético en la heladera.
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