Vatapá de frango!
Pessoal, essa receita é simplesmente surpreendente!
Barata, fácil de fazer, descomplicada e muuuuuuuuuuito gostosa! Uma receita tipicamente nordestina, com um toque de comida caseira da mamãe. Uma ótima receita de mãe!
Vatapá de frango!
Pessoal, essa receita é simplesmente surpreendente!
Barata, fácil de fazer, descomplicada e muuuuuuuuuuito gostosa! Uma receita tipicamente nordestina, com um toque de comida caseira da mamãe. Uma ótima receita de mãe!
Instruções de cozinha
- 1
O frango: Corte o frango e preserve a pele. Refogue o frango no azeite com todos os temperos e acrescente a água fervente até cobrir. Deixe cozinhar bem, espere esfriar e desfie. Reserve o caldo do cozimento para bater no liquidificador para fazer a massa do vatapá.
Em uma tigela, coloque os pãos picados com o leite integral e deixe descansando por aproximadamente 10 minutos.
Em uma panela, refogue a cebola, o pimentão, o tomate e o alho até ficarem bem fritinhos. - 2
Desligue o fogoe prepare seu liquidificador:
Leve ao liquidificador os pães no leite, o caldo do frango cozido, metade do tempero refogado e a salsa e a cebolinha. Bata muito bem (se não conseguir bater tudo de uma vez, vá batendo aos pouquinhos).
Após tudo muito bem batido, despeje essa massa numa panela grande (o ponto aqui é bem ralo, mais mole que uma sopa de legumes). Nesse momento, coloque o gengibre ralado e o tempero baiano. Se estiver usando o amendoim/castanha, coloque-o também.
- 3
Acrescente a outra metade do tempero refogado no seu franguinho e deixe reservado.
Com fogo alto, vá mexendo a sua massa do vatapá sem parar, sempre com muito cuidado para não grudar no fundo e nos cantos da panela. Deixe cozinhar muito bem até engrossar e desgrudar da panela (como semelhante a um brigadeiro).
- 4
Coloque o azeite de dendê e o leite de coco, mexa bem e só aí acrescente o frango temperado e o azeite de oliva a gosto.
Desligue o fogo, prove e corrija o sal se necessário!Sirva quente com um arroz branco, uma saladinha e se gostar, uma batatinha palha!
Bom apetite!
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