Risotto alla zucca
Risotto è uno dei miei piatti preferiti e una ricetta di grande successo per cene. Un po fuori stagione ma lasciatemi aggiungere questa ricetta che ho cucinato qualche mese fa.
Risotto alla zucca
Risotto è uno dei miei piatti preferiti e una ricetta di grande successo per cene. Un po fuori stagione ma lasciatemi aggiungere questa ricetta che ho cucinato qualche mese fa.
Istruzioni per cucinare
- 1
Preparare il brodo vegetale - abbiamo bisogno di circa 1 l di brodo - a seconda di quanto riso si usa. Tagliare la zucca a pezzetti e cuocere in una padella con il burro e salvia
- 2
Iniziate facendo sciogliere il burro a fuoco basso e aggiungete un filo d'olio nella padella per coprire la superficie padella. Aggiungere le cipolle e fate cuocere a fuoco basso. Aggiungere un po 'di sale per far sudare la cipolla. Quando la cipolla dorata (non marrone) aggiungere il riso e mescolare con amore
- 3
Quando il riso sta attaccando alla padella aggiungere il vino e continuate a mescolare delicatamente fino a che tutto il vino sarà evaporato. Ci vorranno un paio di minuti
- 4
Iniziare ad aggiungere il brodo vegetale al riso. Si può iniziare con un paio di mestoli, ma sarà necessario aggiungere meno in un momento col passare del tempo. Continuare con aggiungere un mestolo di brodo alla volta e mescolate delicatamente il riso fino a quando il liquido sta scomparendo. Ci vuole più o meno 20 minuti anche se consiglierei di controllare la confezione.
- 5
Quando il riso è quasi cotto, aggiungere la zucca nella padella e finire con il brodo.
- 6
Adesso arriva la mantecatura, ovvero creare la "cremina" del risotto con il brodo che avete aggiunto mescolando insieme al parmigiano e burro. Tenete il riso al dente, spegnete il fuoco aggiungere il burro e il parmigiano e coprite con un coperchio. Lasciare a riposare per un paio di minuti
- 7
Togliere il coperchio, mescolare delicatamente e servire. Per aggiungere sapore potete usare delle fette di coppa passate in padella o dei dadini di pancetta da aggiungere sopra. Anche delle noci sbriciolate stanno benissimo.
Cooksnap
Hai preparato questa ricetta? Condividi una foto della tua creazione!
Ricette simili
-
Risotto zucca e fantasia Risotto zucca e fantasia
Stasera uno dei miei piatti preferiti: risotto alla zucca!Risotto alla zucca con salsiccia e porri stufati, al profumo di Amaretto di Saronno.
-
Risotto con le zucchine Risotto con le zucchine
Con l'arrivo di giornate più fresche,il risotto è uno dei miei primi piatti preferiti 😋#risottoconzucchine #zucchinedellorto #primipiatti
-
Risotto ai funghi porcini Risotto ai funghi porcini
Un classico della cucina Lombarda, il risotto con i porcini rimane uno dei miei preferiti #ilmiolibrodiricette
-
Risotto con Parmigiano Reggiano DOP biologico al profumo di Timo 🌿 Risotto con Parmigiano Reggiano DOP biologico al profumo di Timo 🌿
Il risotto: uno dei miei piatti preferiti unito ad uno dei profumi mediterranei del mio entroterra Ligure. Preparazione semplice e gustosa.
-
Risotto ai funghi misti Risotto ai funghi misti
Quando arriva l'autunno, il mio primo pensiero sono loro: i funghi! Ovviamente i miei preferiti sono i porcini, i portobello e da brava figlia di mamma pugliese i cardoncelli ma amo anche le trombette dei morti, i finferli, le mazze di tamburo e anche i più semplici prataioli. Insomma adoro i funghi e li acquisto freschi, secchi o surgelati. Sono perfetti come accompagnamento ai secondi ma soprattutto con le tagliatelle o nel risotto, esattamente come quello che andremo a fare! #risotto #funghi #vegan
-
Risotto con burrata e ‘nduja Risotto con burrata e ‘nduja
Il risotto con burrata e ‘nduja e un primo piatto davvero gustoso, che combina due dei miei ingredienti preferiti! Mi piace tanto perché ha quel tocco di piccantezza portato dalla ‘nduja, che viene però mitigato dalla burrata. È un risotto cremoso, colorato e davvero molto semplice da preparare, ideale per una bella cena quando fuori fa freddo… ma è talmente buono che il sacrificio lo si fa anche se fuori fa caldo
-
Risotto alla Carbonara Risotto alla Carbonara
In occasione della prima lezione della #scuolalombarda, ho visto la brava Manu Cogliati preparare un grande classico: il risotto ai funghi porcini.Qui al Sud fa ancora molto caldo e per i porcini è un po’ presto.Allora ho cercato di immaginare il mio risotto alternativo.Partendo dal presupposto che risotto e carbonara fanno saldamente parte del patrimonio gastronomico nazionale, ho pensato a un connubio tra i due.L’entusiasmo a tavola mi ha dato ragione!
-
Risotto alla montanara con funghi Risotto alla montanara con funghi
Un grande classico caldo, di questo periodo freddo 🍲#calendarionovembre #risotto #funghi
-
Risotto alle zucchine Risotto alle zucchine
Per gli amanti del riso un classico risotto proposto in una ricetta veloce
-
Risotto alla zucca con fonduta di gorgonzola Risotto alla zucca con fonduta di gorgonzola
la zucca in questa stagione la fa da padrona
-
Risotto crema di cavolfiore, camembert e briciole alle acciughe Risotto crema di cavolfiore, camembert e briciole alle acciughe
Adoro i formaggi a pasta molle ed il camembert è uno dei miei preferiti. Usiamolo per un risotto facile facile. 🤗👍
-
Risotto con zucca e melagrana Risotto con zucca e melagrana
Un risotto che ho fatto un mesetto fa, decisamente autunnale ma di grande impatto. Se volete stupire i vostri ospiti, con questo risotto andrete alla grande.Un risotto dal sapore agrodolce, insolito, ma per chi ha voglia di gustare qualcosa di diverso, questo risotto con zucca e melograno coglie nel segno.
Altre ricette consigliate
Commenti