Penne con carciofi
Da noi a Napoli i carciofi cotti in questo modo si chiamano " carciofi affogati" e si mangiano come contorno ma aggiunti alla pasta sono ancora più buoni
Penne con carciofi
Da noi a Napoli i carciofi cotti in questo modo si chiamano " carciofi affogati" e si mangiano come contorno ma aggiunti alla pasta sono ancora più buoni
Istruzioni per cucinare
- 1
Come prima cosa mondare i carciofi privandoli dalle foglie dure e tagliando tutte le punte spinose(io li taglio quasi a metà per non far capitare parti che risulteranno dure anche una volta cotte) tagliare anche un po del gambo ma nn tutto mi raccomando
- 2
Ora che ogni carciofo sara privo di foglie dure e punte tagliare in 4 parti nel verso lungo, togliere le foglioline più interne e spinose e la peluria con un coltello e immergere in acqua e limone
- 3
Appena finito di mondare tutti i carciofi lavare bene sotto acqua corrente sgrondare dall'acqua e adagiarli in una casseruola capiente con olio evo
- 4
Aggiungere ora il sale l'aglio e il prezzemolo tritati finemente e le olive nere precedentemente denocciolate
- 5
Accendere il fuoco a fiamma viva coprire con un coperchio e far cuocere fino a quando risulteranno morbidi (ma no stracotti)
- 6
Adesso cuocere la pasta in abbondante acqua salata scolarla e mantecarla con i carciofi e una spolverata di formaggio grattugiato.Il piatto è pronto per essere gustato buon appetito
Cooksnap
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