Chuletas de cerdo muy crujentes
Esta es una de mis maneras favoritas de hacer las chuletas de cerdo y las costillitas. Las cocino con la piel y al final el resultado es espectacular. Hay que tener cuidado pues al freirla tienden a salpicar, por ello recomiendo hacerla en un recipente que tenga tapa de buen cierre
Chuletas de cerdo muy crujentes
Esta es una de mis maneras favoritas de hacer las chuletas de cerdo y las costillitas. Las cocino con la piel y al final el resultado es espectacular. Hay que tener cuidado pues al freirla tienden a salpicar, por ello recomiendo hacerla en un recipente que tenga tapa de buen cierre
Paso a paso
- 1
En una cacerola, con suficiente agua, poner a hervir las chuletas o costillitas de cerdo. Observar que van con piel
- 2
Agregarle la sal, hoja de laurel, pimienta y orègano
- 3
Cuando estèn blandas, el secreto està en que la piel estè blanda, escurrir bien. Rectificar la sal y si requiere màs pimienta
- 4
En un recipiente profundo y con tapa que cierre bien, agregar suficiente grasa, manteca o aceite.
- 5
Calentar un poquito e introducir las chuletas. Tapar el recipiente y a fuego lento que se vayan friendo.
- 6
Voltear, pero antes, bajar del fuego y esperar que la grasa se enfrie un poco antes de hacerlo, pues tiende a salpicar.
- 7
Cuando observen que ya està dorada la carne y que la piel se empieza a ampollar, subir la llama hasta que la piel quede bien ampollada y crujiente.
- 8
Buen provecho!!
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