Ají de gallina

Hervir las pechugas con ajos enteros y sal al gusto retirar cuando estén cocidas y guardar el caldo.

Dorar las cebollas y adicionar el ají amarillo licuado mientras tanto desmechar el pollo

Cuando este cocido el aderezo adicionar las pechugas desmechadas junto el el caldo.

Licuar el maní, las galletas, las pecanas, la moscada y leche y verter en la olla.

Agregar sal al gusto y darle el toque final.

Sevir y decorar con pimientos cortados en juliana, el huevo y las Aceitunas, infaltable su hojiita de lechuga.