Pimiento relleno de chili con carne

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Josemi CilantroYHierbabuena
Josemi CilantroYHierbabuena @Cilantroyhierbabuena
Alicante

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💚
Aprovechando que van a venir unos amigos a casa y queremos hacerles comida mexicana, hemos cocinado un buen montón de chili con carne, y rellenado unos pimientos para comer nosotros hoy 😍
💚
Con estas cantidades da para muchas raciones de chili con carne, yo suelo congelar raciones para luego comer con pasta, arroz, nachos, queso, rellenar verduras...
#MiRecetario

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Ingredientes

  1. 500 grCarne picada
  2. 400 grAlubias rojas
  3. 800 grTomate triturado
  4. 2Cebollas
  5. 3 DientesAjo
  6. 1Zanahoria
  7. 1/4Pimiento Verde
  8. 2Tomates Maduros
  9. 2 CucharadasChili, cayena o chipotle
  10. 2 CucharadasOregano
  11. 2 CucharadasComino
  12. Toquepimienta
  13. AOVE y sal
  14. 2Pimientos
  15. Queso

Paso a paso

  1. 1

    Hacemos un sofrito con todas las cebollas, ajo, pimiento y zanahoria picados. Añadimos la carne picada y cuando esté hecha, los tomates picados.

    Foto del paso 1 de la receta: Pimiento relleno de chili con carne Foto del paso 1 de la receta: Pimiento relleno de chili con carne
  2. 2

    Dejamos cocinar bien y añadimos el tomate triturado, las alubias cocidas y las especias. Removemos bien y dejamos cocinar el tomate. A fuego lento y moviendo cada pocos minutos, durante al menos 30 minutos. Rectificamos de sal y especias.

    Foto del paso 2 de la receta: Pimiento relleno de chili con carne
  3. 3

    Cuando haya reducido bien y esté cocinado, apagamos el fuego y dejamos reposar. Ya está listo para congelar o para lo que queramos.

    Foto del paso 3 de la receta: Pimiento relleno de chili con carne
  4. 4

    Cortamos la parte de arriba del pimiento y lo vaciamos y lavamos bien. Rellenamos con el chili, y cubrimos de queso.

    Foto del paso 4 de la receta: Pimiento relleno de chili con carne Foto del paso 4 de la receta: Pimiento relleno de chili con carne
  5. 5

    Horneamos hasta que el queso esté dorado.

    Foto del paso 5 de la receta: Pimiento relleno de chili con carne
  6. 6

    Disfrutad!

    Foto del paso 6 de la receta: Pimiento relleno de chili con carne

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Comentarios

Pilar
Pilar @Pilar_cocinandoxa4
Apunto para probar. No queda muy duro el pimiento? Gracias!
Invitado

Escrita por

Josemi CilantroYHierbabuena
Josemi CilantroYHierbabuena @Cilantroyhierbabuena
Alicante
Más ideas, recetas y consejos sobre alimentación saludable en www.instagram.com/CilantroYHierbabuena#ComeVerdeYCalla:)Cocina sana, colorida y divertida.Cocina de temporada y proximidad.Cocina fácil y económica.
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