Pimientos rellenos de carne

Recomendación: A fuego lento 2 num, yo uso inducción.

Cuando esté ligeramente dorada, por último se añade la carne, se rectifica de sal al gusto. Se rehoga todo despacito hasta que se haga la carne y reservamos.

En una sartén con aceite, ya picado echamos la zanahoria, rehogamos despacio, cuando empieza a tomar color, añadimos los pimientos, cuando comience a estar blandito, se añade la cebolla

Rectificamos de sal y añadimos la nuez moscada. Removemos bien. Dejamos dar un hervor sin dejar de remover y retiramos.

Con los pimientos enteros y lavados, cogemos la carne y rellenamos generosamente sin romperlos y los vamos poniendo en cazuela de barro/bandeja para horno.

Metemos al hornos a unos 200 grados durante 10 min aprox. Hasta que el queso esté bien fundido.

Hacemos la bechamel. En un cazo ponemos la mantequilla, cuando esté derretida, añadimos la harina poco a poco sin dejar de remover, seguidamente la leche poco a poco sin dejar de remover hasta que quede espesa pero líquida y sin grumos.

En la cazuela de barro/bandeja horno echamos por encima la bechamel que queden bien cubiertos y espolvoreamos el queso.