Empanadas rellenas con texturado de soja
Paso a paso
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El primer paso es remojar el texturado de soja. Se consigue en dietéticas, negocios naturistas, etc. Reemplaza la carne picada. Hay que remojarla previamente con agua o caldo. Yo recomiendo el caldo, pero esta vez por falta de tiempo la remojé en agua. Para 2 tazas de texturado uso 4 de agua (calculo 2 tazas de agua por 1 de texturado). El secreto del texturado es saber condimentar. Pimentón dulce obligatorio!! Hierbas aromáticas suman puntos también! Comino, orégano.
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Mientras picamos cebolla, ajo y morrón.
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Los cocinamos en aceite hasta que la cebolla quede transparente.
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Y le agregamos el texturado. Si quedo agua luego del remojo (unos 30 minutos) se puede escurrir, pero hay que tener cuidado con no aplastar mucho el texturado por que pierde forma. Yo ademas le puse unos granos de choclo que me sobraron de otra receta.
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Le agregamos condimentos y salsa de tomate. Dejamos cocinar unos minutos el conjunto. Le agregamos los huevos picados y las aceitunas.
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Rellenamos las empanadas.
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Al horno vuelta y vuelta... y.... guala!!
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