Garofalo en salsa de tomate con carne picada de ternera

Paso a paso
- 1
Cocinar la pasta en agua con una pizca de sal conforme las instrucciones del paquete. Verter en un colador y aclarar con agua fría. Deja escurrir.
- 2
Pela y pica la cebolla de Figueres. Vierte el aceite en una sartén y deja calentar. Agrega la cebolla picada y espolvorea una pizca de sal. Remueve a menudo hasta que empieza a tomar color amarillo.
- 3
Mientras limpia la zanahoria y el pimiento verde italiano y pícalas.
- 4
Añade las hortalizas picadas sobre la cebolla y sigue removiendo hasta que cambia de color. Ahora es el momento de añadir el Scotch Whisky. Deja evaporar el alcohol. Añade la pulpa de ñoras, el tomate frito, mole granos pimienta negra y una pizca raíz de jengibre seco en polvo. Remueve a menudo 5 minutos. Agrega la carne picada de ternera y remueve unos 3 min. continuamente.
- 5
Espolvorea el perejil seco y cubre con caldo de carne. Rectificar de sal y deja reducir la salsa a la mitad.
- 6
Agrega la pasta cocida en la salsa y remueve unos instantes para que se mezcle bien las aromas. Emplatar y buen provecho!!!!
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