Bánh Chuối Hấp + Nước Cốt Dừa
Mình ở xa xứ, thỉnh thoảng thèm những món ăn đặc trưng Nam Bộ dễ sợ, mà không tìm đâu ra. Hôm nay, mần thử bánh chuối hấp. Ở chỗ mình không có chuối sứ, mình xài đỡ chuối plantain (2 trái lớn). Bạn nào có chuối sứ, thì xài cỡ 4-6 trái nhé. Mình cũng không có lò hấp chuyên dụng, có gì xài nấy. Nhưng bánh vẫn ra thành phẩm ngon lành, các bạn bên này lần đầu ăn bánh chuối hấp của Việt Nam, xuýt xoa khen ngon ^_^
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Chọn chuối chín già, thì vị sẽ ngọt tự nhiên. Đừng ngại nếu vỏ chuối sẫm màu, miễn là cầm vẫn chắc tay. Trong hình là trái chuối để 1 tuần, so với chuối mới mua.
- 2
Cắt nhỏ chuối ra thành từng khoanh tròn (hoặc cắt xéo để thành khoanh oval). Trộn với 2 muỗng canh đường (mình ăn ít ngọt, bạn nào thích ngọt đậm thì thêm 1 muỗng nữa). Ai thích bánh có màu vàng đậm thì cũng trộn phẩm màu lúc này luôn (mình ko xài phẩm màu). Để 15 phút, chuối sẽ tự động "ra mồ hôi."
- 3
Trộn 180gr bột năng và 100ml nước vào hỗn hợp chuối đường
- 4
Mình ko có lò hấp chuyên dụng, nên xài nồi thường + khay hấp cách thủy + tô sứ bình thường (nhớ buộc khăn vào nắp nồi, để khi hấp, nước không chảy ngược xuống bánh).
- 5
Đổ bánh vào tô (có thể xếp vài miếng trên mặt để trang trí). Rồi hấp 25-30 phút: tô mình hơi sâu đáy (3.5 cm) nên cần hấp lâu. Bạn nên dùng khuôn đáy thấp hoặc đổ không đầy tô (chừng 2cm) thì bánh nhanh chín hơn và cũng dễ cắt bánh ra thành từng miếng hình thoi giống bánh ở VN hơn.
- 6
Trong lúc hấp bánh, tranh thủ làm nước cốt dừa: Cho vào nồi 240ml nước cốt dừa và 240 ml nước, cùng 1 Muỗng canh đường (gia giảm tùy vị). Đun vừa sôi thì vặn nhỏ lửa.
- 7
Khuấy 10gr bột năng (chừng 1 Muỗng canh, bạn nào muốn nước dừa đặc hơn thì cho thêm bột năng) và một ít nước (2-3 Muỗng canh nước), rồi cho vào nồi. Chờ đến khi hỗn hợp sôi lại thì tắt bếp. Lấy ra, để nguội, hỗn hợp sẽ sánh lại. Lúc này bánh cũng vừa xong.
- 8
Để bánh nguội hẳn (chừng 2-3 tiếng) mới cắt. Ở Việt Nam, thường cắt bánh chuối hấp thành những miếng hình thoi. Do mình dùng khuôn đáy cao, nên cắt miếng tam giác dễ hơn. Dùng bánh với nước cốt dừa. Đậm đà hương vị quê nhà ^_^
Phản ứng
Các Món Tương Tự
-
Bánh CHUỐi hấp Bánh CHUỐi hấp
Mùa dịch các siêu thị chỉ có chuối Tây (Nam Mỹ) chứ không có chuối sứ (xiêm), vậy mà làm bánh chuối hấp cũng ngon & thơm lắm#bepvang
-
Bánh chuối hấp Bánh chuối hấp
Bánh chuối hấp dẻo giản dị, mộc mạc mang trong mình hương vị quê nhà thân quen với hương chuối thoang thoảng & vị thơm ngon bùi béo của mè của nước cốt dừa. Đây thật là món bánh hấp dẫn cho những ai thích ăn chuối -
Chè Chuối Nước Cốt Dừa Chè Chuối Nước Cốt Dừa
Món chè chuối là một món chè rất thông dụng mà bạn có thể tìm thấy ở bất kỳ quán chè nào. Chè chuối phổ biến, không chỉ bởi nguyên liệu làm ra nó hết sức đơn giản và quen thuộc, mà còn bởi vị ngọt đậm đà, thơm lừng của chuối hòa lẫn nước cốt dừa.
-
Bánh Chuối Hấp Cốt Dừa Bánh Chuối Hấp Cốt Dừa
Nải chuối cúng hôm nay đã chín muồi, nào mình cùng làm bánh!Đợt này mình thử dùng bột bánh chuối trộn sẵn nha.
-
Bánh chuối hấp mít Bánh chuối hấp mít
Bánh chuối hấp không xa lạ gì với chúng ta. Nhưng hôm nay, vì ở quê gửi cho một trái mít to đùng. Mít nhà trồng thơm ngọt vô cùng. Thế là, mình nảy ra cái suy nghĩ làm bánh chuối hấp cùng với mít…Đúng là ngon tuyệt vời luôn…
-
Bánh Chuối Hấp Nước Cốt Dừa Bánh Chuối Hấp Nước Cốt Dừa
Món ăn yêu thích đã gắn liền với thời thơ ấu của tôi. Hồi đó chuối nhà trồng thì nhiều. Cực nhất là nấu cốt dừa vì phải mua nguyên trái dừa khô về ngồi nạo cả buổi mới xong. Còn bây giờ chỉ cần ra chợ gần nhà là có ngay nước cốt dừa người bán họ ép cho mình luôn. ..
-
Bánh chuối hấp nước cốt dừa Bánh chuối hấp nước cốt dừa
#ebepvangMỗi lần làm là mỗi cách khác nhau nhưng lần sau lúc nào cũng hay hơn lần đầu. -
Bánh chuối hấp, nước cốt dừa, bột báng Bánh chuối hấp, nước cốt dừa, bột báng
Miền Bắc mùa này bớt nóng rồi, buổi sáng thời tiết thường mát mẻ. Cuối tuần rồi mình dậy sớm, hấp bánh chuối nè, một chút ngọt ngào cho sáng đầu thu. Ăn nhiều đồ ngọt thì không tốt, nhưng thỉnh thoảng mình cũng nên phá bỏ nguyên tắc một tí cho mình có nhiều cảm xúc nhen!Nhớ ngày xưa ở cùng bố mẹ, những sáng như thế này mà cuối tuần thì hay được ngủ nướng lắm, mẹ thì đã dậy từ bao giờ nấu cơm sáng, chứ ngày đó đâu có quán ăn sáng như bây giờ, nhớ sao là nhớ ngày ấy...#bepvang#bepyeuthuong
-
SP.0202 - Chuối Chưng Nước Cốt Dừa Bột Báng SP.0202 - Chuối Chưng Nước Cốt Dừa Bột Báng
Nhà mình ở quê lúc nào cũng có cây này trái nọ nên thường tận dụng làm những món bánh món ăn khác nhau. Nhất là chuối mình thích nhất là chuối nên đã nghĩ ra nhiêu món ăn từ chuối nào là kem chuối, bánh chuối, chè chuối, bánh chuối ngào, v.v... Mẹ mình làm món chuối ngào đường rất ngon và khéo nên mình sẽ lựa dịp nào rảnh để 2 mẹ con cùng làm và mình sẽ hướng dẫn các bạn kỹ hơn.
-
Bánh chuối hấp Bánh chuối hấp
Bánh chuối hấp là món ăn chơi mà con O rất thích. Nay O chia sẻ cùng các bạn.
O Duyen -
-
Chè Chuối Chưng Nước Cốt Dừa Chè Chuối Chưng Nước Cốt Dừa
#10Nam1HanhTrinh#Thang6Dù ở Sài Gòn, mình vẫn không thể nào quên những chuyến về quê Mẹ, quê Ngoại ở miền Tây Nam bộ… Ở đó, bao quanh nhà là vườn trái cây xanh mát, những bụi chuối trổ buồng trĩu nặng sau hè và hàng dừa cạnh ao cá thì sai trái quanh năm. Từ những sản vật “cây nhà, lá vườn” đó, Ngoại mình, Mẹ mình đã khéo léo tạo nên món Chè Chuối Chưng Nước Cốt Dừa. Chuối sứ chín mềm, dẻo thơm quyện trong lớp nước cốt dừa béo ngậy, những hạt bột báng nhỏ li ti và chút mằn mặn của muối mè, tất cả như chứa cả hồn quê miền Tây Nam bộ – ngọt ngào, dung dị mà sâu đậm nghĩa tình.Xin cám ơn bạn bếp Mai Yến @cook_13896074 (công thức gốc https://cookpad.wasmer.app/vn/r/6003203)! Vì lướt qua món này bên bếp của bạn, một bầu trời ký ức của mình lại được gọi quay về…#CheChuoiChungNuocCotDua#HuynhPhatKitchen
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (5)