Falso caviar de tomate

Poner medio litro de aceite neutro en un vaso transparente y llevar al freezer hasta que esté bien frío pero no tiene que congelarse

Mientras ponemos 10gr de gelatina sin sabor en una taza chica y taparla con agua que la sobrepase un poquito, mezclar bien y dejar reposar para que se hidrate la gelatina

Luego lavamos y cortamos el tomate en trozos, procesarlo hasta que quede una salsa

Poner en un sartén la salsa de tomate antes hecha a calentar con un poquito de aceite a fuego bajo, cuando esta se caliente agregar la gelatina ya hidratada y revolver para que esta se haga líquida

Sacar del fuego toda la preparación y colar en un colador fino para que no quede ningún resto, solo el líquido

Esperamos que se ponga a temperatura ambiente pero que no se endurezca, con un gotero o una jeringuilla absorvemos la salsa y la vamos echamos en formas de gotitas pequeñas en el aceite bien frío antes mencionado

Esto se puede hacer con cualquier preparación, frutas, verduras, etc.

Lo importante es que el aceite esté bien frío, para que cuando caigan las gotas se gelifiquen rápidamente y no pierdan su forma