Χοιρινή σπάλα 🐖 χωρίς κόκκαλο στην γάστρα 🍜

Name: Χοιρινή σπάλα 🐖 χωρίς κόκκαλο στην γάστρα 🍜
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 χοιρινή σπάλα(χωρίς κόκκαλα); 2 κ.σ. μουστάρδα; 8 σκελίδες σκόρδο τριμμένο; 2 κ.σ. δεντρολίβανο; 2 πρέζες ρίγανη; 1 πορτοκάλι o χυμός; 2 λεμονια ο χυμός; 1 κρασοπότηρο λευκό κρασί; 1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε πολύ μικρά καρεδάκια; 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο; πατάτες κομμένες σε κυδωνάτες; αλάτι και πιπέρι

katerina konidi @margian2016

Αθήνα

Χοιρινή σπάλα 🐖 χωρίς κόκκαλο στην γάστρα 🍜

katerina konidi @margian2016

Υλικά

1χοιρινή σπάλα(χωρίς κόκκαλα)
2 κ.σ.μουστάρδα
8 σκελίδεςσκόρδο τριμμένο
2 κ.σ.δεντρολίβανο
2 πρέζεςρίγανη
1πορτοκάλι o χυμός
2λεμονια ο χυμός
1 κρασοπότηρολευκό κρασί
1πιπεριά κόκκινη κομμένη σε πολύ μικρά καρεδάκια
1/2 φλ. τσαγιούελαιόλαδο
πατάτες κομμένες σε κυδωνάτες
αλάτι και πιπέρι

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Από το βράδυ ετοιμάζουμε το κρέας μας!
2

Του κάνουμε σε διάφορα σημεία του κοντά-κοντά με ένα μαχαίρι βαθιές χαρακιές(σχισμές) και ετοιμάζουμε το μείγμα μας για να το γεμίσουμε(τσιτώσουμε)
3

Σε ένα μπωλάκι προσθέτουμε από τα υλικά μας: 1κ.σ. αλάτι χοντρό,1κ.σ. πιπέρι,1κ.σ. ρίγανη,1κ.σ. μουστάρδα,το σκόρδο,1 κ.σ. ελαιόλαδο,1 κ.σ. δεντρολίβανο και την πιπεριά!Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε μέσα στις σχισμές που έχουμε κάνει λίγο από το μείγμα μας!
4

Μέσα στην γάστρα(στην επιφάνεια του)προσθέτουμε τα υπόλοιπα μπαχαρικά μας,αλάτι και πιπέρι,την μουστάρδα,το ελαιόλαδο,το λεμόνι,το πορτοκάλι και το κρασί(του κάνουμε ένα μασάζ) και το αφήνουμε στο ψυγείο για ένα βράδυ.
5

Το πρωί προσθέτουμε γύρω-γύρω τις πατάτες και τις αλατοπιπερώνουμε ελαφρώς ανακατεύωντας τις με τα υγρά της γάστρας.
6

Καπακώνουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 200¤C στην τελευταία σχάρα για 2,5 ώρες και ακόμη ένα μισάωρο που ξεκαπακώνουμε για να ροδίσει.Αυτό θα το δείτε γιατι εξαρτάται και απο τον φούρνο.
7

Όταν είναι έτοιμο το αφήνουμε για μισή ώρα ακόμη σε σβηστό φούρνο και μετά σερβίρουμε κόβωντας το σε κομμάτια(σαν φέτες)με συνοδεία απο τις πατάτες.
8

Καλή επιτυχία😉