Croquetas de cazón
Sencilla receta para preparar de manera diferente el cazón.
Croquetas de cazón
Sencilla receta para preparar de manera diferente el cazón.
Paso a paso
- 1
Se cocina el cazón y se desmenuza con cuidado de no dejar espinas.
- 2
En un sartén se sofríen; la cebolla, el pimentón, el ajo porro, el apio España, el ají dulce la cebollina, el perejil, y el ajo.
- 3
A esa mezcla se le añade el cazón previamente desmenuzado, la sal y la pimienta al gusto y se deja cocinar a llama baja hasta que se incorporen los sabores. Apagar y reservar.
- 4
Se prepara una salsa bechamel mezclando en leche hirviendo, la maicena o fécula de maíz, previamente diluida en un poco de agua, a fuego lento hasta que espese, apagar y dejar reposar.
- 5
Una vez listos los ingredientes se mezclan, agregando al cazón la salsa bechamel.
- 6
Refrigerar por espacio de una hora, formar bolitas o palitos con la mezcla, y pasar por los huevos batidos, luego por el pan rallado y luego por huevo batido nuevamente.
- 7
Freír en el medio litro de aceite, previamente calentado, hasta que estén doradas, retirar del fuego, dejar reposar y servir.
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