Magdalenas de chocolate

En un bol mediano batimos los huevos hasta que hagan espuma. Usar un batidor de barillas a media potencia o el manual a toda energia ;-)

Añadimos el azúcar sin dejar de batir. Le siguen el cacao y la harina. Batir bien la mezcla y añadir la leche y la mantequilla (yo la he derretido previamente al baño maria ya que estaba en la nevera).

Batir hasta que queda una mezcla homogénea, sin grumos.

Añadimos la levadura y batimos hasta que queda integrada en la mezcla.

Cubrir y dejar en reposo 30' en la nevera.

Poner el horno a precalentar a 200 grados cuando le queden 15' de nevera a la mezcla.

Hornear entre 15-20' a 200 grados o en horno de gas al 6

Una vez la masa se ha enfriado la sacamos de la nevera y le damos una ultima batida

Rellenamos los 12 moldes cubriendo 3/4 del total. Intentar que el relleno quede liso así subirán con una forma más bonita

Meter en el horno precalentado y no abrir hasta que hayan crecido. Dejar reposar en el horno con el fuego apagado un par de minutos antes de retirar definitivamente

Mientras se enfrian cogemos azúcar glas y con la ayuda de un colador espolvoreamos generosamente

El paso final consiste en fundir 3 cuadrados de chocolate valor o cualquier otro chocolate que tengas en tableta y fundir al baño maria. Con una cuchara vamos pegando toques secos y cubrimos el azúcar glas. Y listos!