Pollo en salsa verde al horno con patatas y especias
Pollo en salsa verde al horno con patatas y especias
Paso a paso
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En la primera foto, os he puesto el tipo de cebolla que es y además es orgánica.
En primer lugar, troceamos los cuartos traseros de pollo en trozos grandes y los ponemos en un bol previamente lavados y bien escurridos.
A continuación, le picamos un poco de pimienta negra y los espolvoreamos con sal fina Marina.
- 2
Seguidamente, mezclamos bien con las manos y dejamos reposar unos diez minutos en la nevera.
Mientras tanto, pelamos la cebolla, la troceamos y la picamos muy fina en la picadora y reservamos.
Pasados los diez minutos, sacamos el bol de la nevera y le añadimos las cebollas y volvemos a guardar en la nevera.
- 3
A continuación, cogemos la picadora previamente enjuagada y seca y le añadimos las tres cucharadas soperas de perejil fresco picado, la cucharada sopera de cilantro fresco picado y los tres dientes de pelados y cortados en trozos.
Seguidamente, metemos el brazo batidor picamos bien.
- 4
Seguidamente, volvemos a sacar el bol de la nevera y le añadimos la mezcla que acabamos de preparar.
A continuación, le añadimos como unas diez cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.
Mezclamos bien con las manos para que se mezclen todos los ingredientes.
- 5
A continuación, cogemos una fuente grande de cristal para horno.
Seguidamente, volcamos todo el contenido del bol y lo esparcimos por toda la fuente.
Con el horno ya precalentado a 190°C. Metemos la fuente y la vamos a dejar durante cincuenta minutos.
- 6
Seguidamente, cogemos el bol del marinado del pollo, le añadimos los doscientos ml De caldo, enjuagamos el interior del bol con el caldo para aprovechar el resto del marinado.
A continuación, abrimos el horno y se lo añadimos a la fuente y volvemos a cerrar el horno y dejamos que se siga haciendo.
Mientras tanto, pelamos las patatas, enjuagamos y dejamos escurrir un par de minutos.
- 7
Pasados el par de minutos, abrimos el horno y le añadimos las patatas. Mezclamos un poco en la salsa verde con mucho cuidado de no quemarnos, volvemos a cerrar el horno y dejamos que se hagan con el pollo.
Cada quince minutos, abrimos el horno y con una cuchara le vamos dando la vuelta a las patatas y a los trozos de pollo y volvemos a cerrar hasta que los tengamos listos.
Pasados los cincuenta minutos, retiramos del horno y servimos
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