Sorrentinos a la plancha de pollo a la mostaza con champiñones con salsa de tinta de calamar
Una preparación ideal para paladares exigente.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos por colocar la harina en un bowls e incorporamos un poco de sal y pimienta junto con el harina y luego el huevo y media cucharadita de aceite y comenzamos por amasar por 10 minutos más o menos y dejamos descansar la masa por 10 minutos más. Luego comenzamos a estirar la masa con un palo de amasar y la reservamos.
- 2
Para el relleno Comenzamos con hervir el pollo en abundante agua con un poco de sal por 45 minutos y reservamos. Cortar los champiñones en cuartos o láminas, picar media cebolla en brunoise (corte en cubitos chicos) Poner a sudar la cebolla en una sartén o cacerola con un poco de aceite y sal, luego incorporar los champiñones y saltear unos minutos. Incorporar el pollo hervido en trozos y mezclar con la cebolla y y los champiñones y luego agregar la mostaza y mezclar bien. Condimentar con sal y pimienta y luego la pasamamos por la procesadora para formar una pasta.
- 3
Para la salsa picamos la media cebolla que nos quedó, el pimiento rojo y el ajo en brunoise y llevamos a una cacerola a sudar, fuego bajo y con un poco de aceite y sal por 3 minutos, luego desglasamos con el vino blanco y esperamos hasta evaporar el alcohol (hasta que no se sienta el olor a alcohol) luego agregamos el sobre de tinta de calamar y mezclamos hasta que todo tome el color negro de la tinta. De ser necesario agregar un poquito de caldo de verduras o solamente agua. Salpimentar y cocinar por 4 minutos más.
- 4
Para el armado colocamos un poco de harina en el molde para sorrentinos y colocamos una franja de masa estirando y rellenando los orificios del molde y pasamos a colocar el relleno de pollo con champiñones y mostaza y luego colocamos otra franja de masa por encima y con el palo de amasar pasamos por encima para cortar la masa sobrante y listo.
- 5
Y para la cocción pondremos a calentar una plancha al fuego con muy poquito aceite y pondremos los sorrentinos de un lado por 4 minutos y luego del otro lado. Controlar de que no se queme y a emplatar y comer.
- 6
Opcional: se pueden hacer los sorrentinos hervidos y luego pasarlos a la plancha para darle algo de crocancia o simplemente fritos en abundante aceite.
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares
-
-
Sorrentinos negros de salmón y queso brie con salsa de langostinos
Sorrentinos con tinta de calamar rellenos con salmón en salsa de langostinos, para quedar como una reina.
-
Sorrentinos Rellenos de Corazones de Alcachofas con Jamón en Salsa Verde
El otro día nos llamaron la atención este nuevo formato que ha sacado Pastas Gallo, que hay que decir que ha mejorado mucho la calidad de sus pastas en estos últimos años. Se puede maridar con una cerveza Ambar.
-
Sorrentinos de pollo y de espinaca
Con esta receta me salieron 32 sorrentinos, 16 de cada uno , y me quedo como para 8 mas de cada relleno...
Matias Palacios -
-
-
Sorrentinos de calabaza con crema de queso y salvia
Existen varias versiones sobre el origen de esta pasta, la primera afirma que los sorrentinos nacieron en Sorrento (Italia) en 1958 en un restaurante llamado Buon Mangiare, donde un cocinero elaboró la pasta rellena de jamón cocido, mozzarella y provolone, sin embargo, los sorrentinos no existen en Italia con ese nombre, otras teorías indican que se crearon en la ciudad de Mar del Plata por un inmigrante italiano originario de Sorrento o el hijo de éste, Cayetano Persico, mientras que otras fuentes afirman que se originaron en Buenos Aires, en un local llamado Sorrento o Sorrentino, como fuere su descubrimiento debo decir que están deliciosos.Hoy utilizamos para ésta receta un queso que no es frecuente que encontremos en comercios, si en establecimientos especializados.El Shropshire es un queso de leche de vaca fabricado en el Reino Unido.Fue elaborado por primera vez en los años 1970 en la láctea Castle Stuart en Inverness (Escocia) por Andy Williamson, un fabricante de quesos experto en la preparación de Stilton en Nottinghamshire.El queso fue conocido inicialmente como Inverness-shire Blue o Blue Stuart, pero finalmente fue comercializado como Shropshire Blue.Es un queso azul hecho de leche de vaca pasteurizada, suave, con un sabor fuerte y un aroma ligeramente acre, también ligeramente agrio y de sabor más fuerte y normalmente más cremoso que el Stilton.
-
Pollo Picantón asado con salsa y champiñones
Son unos pollitos muy pequeños y jugosos que se pueden preparar de distintas maneras , tienen una carne muy tierna, ideales para escabecharlos y hacer un tipo de ensalada, es otra opción.
-
-
Pollo con salsa de champiñones
Hola! Mirando recetas encontré una parecida a esta, pero yo le he añadido unos ingredientes más, espero que os guste!
-
Calamar a la plancha con patatas, en salsa Mery
Con las calores que hay, mejor algo ligero.
-
Salsa de Tinta de calamar como guarnición
Esta es la salsa con la que elaboraríamos unos Calamares en su tinta, pero también es una Guarnición para otros platos, como unos Medallones de merluza a la romana, o una Tortilla española o unas Tiras de pollo frito.
-
-
-
-
Pollo con champiñones en salsa de ostras
Me encanta la cocina asiática, la china también y adoro la salsa deostras!. Hoy una receta asiática, thailandesa más concretamente.Un pollo con champiñones que es una auténtica delicia, además defácil y rápida de hacer, se puede pedir más?, no hay excusas paraponerse a cocinar estos deliciosos, fáciles y rápidos platos.http://cocineandoconrosa.blogspot.com.es/2017/09/pollo-con-champinones-en-salsa-de-ostras.html
-
-
Pollo con Champiñones en salsa de ostras
La salsa de ostras fue inventada en 1888 por Lee Kam Sheung por error mientras abandonaba olvidaba una olla de ostras ya cocidas en salmuera, Lee notó que, a pesar del olor intenso de la olla, el sabor de su contenido fermentado era agradable, Lee se dedicaba a comprar las ostras a los pescadores de la zona y las cocía por la noche para preparar la salsa en cantidades pequeñas, pronto iba creciendo la popularidad de la salsa e una obteniendo clientes en Jiangmen, Shiqi e incluso en Macao.Gracias a la popularidad del condimento crea la compañía denominada Lee Kum Kee, pronto elabora otras salsas y condimentos asiáticos, es frecuente su uso en los platos stir-fry con wok, su descubrimiento pronto se relaciona al progreso de la compañía que continua produciendo la salsa de ostras, la factoría de Lee se destruye en un fuego a comienzos del siglo XX. Lee Kam Sheung fallece en 1922 y sus tres hijos heredan la compañía que en 1932 ponen la central de la compañía en la ciudad de Hong Kong, el condimento se convierte en uno de los más típicos en una gran variedad de platos en la gastronomía de China, así como de muchas partes de Asia. -
-
Pollo con salsa de champiñones a la pimienta verde
Una salsa impresionante que marida perfectamente con el sabor del pollo. Y tiene una segunda parte. Con la salsa sobrante la utilizaremos para hacer una crema de champiñones.
-
Pollo con champiñones en salsa de ostras
Esta receta en una pasada, tiene un sabor buenísimo.
-
-
Pollo con champiñones en su salsa
Deliciosos filetes con el jugo de los champiñones y vino blanco.
-
-
Pollo en salsa de champiñones
Ideal para acompañar con unas papas fritas, sancochadas o arroz blanco.
-
Pollo en salsa con champiñones
Es una receta con una salsa para chuparse los dedos y mucho pan! Me di una vuelta por internet buscando recetas y todas, hasta la de Karlos Arguiñano, le ponen pastillas de caldo, así es que decidí hacer mi versión y modestia aparte me quedó de rechupete!
-
Jamoncito de pollo en salsa con champiñones
Esta receta es muy rápida y económica, va bien para toda la familia 😉
-
Pollo en salsa con champiñones
Esta receta es un derivado de mi pollo a la cazuela con Champiñones. La única diferencia es que en esta trituro las verduras. Esto lo hago porque a mis sobrinos y mis cuñados no les gusta las verduras, pero bien que mojan pan en la salsa. Jajaja
Comentarios