Salsa de Tinta de calamar como guarnición

JOSE CARLOS DARIES
JOSE CARLOS DARIES @cook_1089723
España

Esta es la salsa con la que elaboraríamos unos Calamares en su tinta, pero también es una Guarnición para otros platos, como unos Medallones de merluza a la romana, o una Tortilla española o unas Tiras de pollo frito.

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Ingredientes

  1. 1Cebolla grande picada
  2. 1Pimiento verde picado
  3. 3 DientesAjo picados
  4. 1 CucharaditaPimentón
  5. 1 HojaLaurel
  6. 2Cucharadas de Tomate concentrado
  7. 3 BolsitasTinta de calamar
  8. 80 clVino blanco
  9. aove
  10. Sal

Paso a paso

  1. 1

    En una sartén freímos en AOVE la Cebolla, el Pimiento y los Ajos, con un poco de Sal a fuego lento para que se caramelicen y casi se deshagan.

  2. 2

    Luego Añadimos el tomate concentrado, el pimentón, la tinta y el vino blanco. Removemos bien y cocinamos durante otros 15 minutos para que el vino pierda el alcohol y todos los elementos se emulsionen.

  3. 3

    Apagamos y trituramos todo con una batidora de mano. Probamos, rectificamos de sal y listo.
    Que aproveche.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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JOSE CARLOS DARIES
JOSE CARLOS DARIES @cook_1089723
España
https://cocinadefrigorifico.blogspot.com.es/ es mi blog de cocina, donde cuelgo las recetas que hago, a la vez que en Cookpad.https://www.youtube.com/user/josecarlosdaries
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