Pollo con Champiñones en salsa de ostras

Quitamos de una pechuga de Pollo las impurezas y la cortamos primero en tiras y luego en cuadrados tipo bocado

Ponemos los trozos en un bol salpimentamos y le añadimos las dos salsas, la de ostras y una de soja junto con la cucharada de Maizena, mezclamos y cubrimos el bol con film transparente, lo metemos en frío y lo dejamos mínimo 20 minutos, picamos el ajo fino

Limpiamos la cebolleta y en este caso aprovechamos también la parte verde, aunque no toda, sólo la parte más cercana a la blanca, reservamos

Los champiñones los limpiamos y cortamos en dos partes, si son muy grandes, en cuatro y los salteamos a fuego vivo, sin salar y hasta que se doren, los retiramos y reservamos

En la misma sartén y pasados los 20 minutos de la espera salteamos el pollo a fuego vivo, añadimos la segunda cucharada de soja y bajamos el calor a la mitad

Echamos el vino y vamos a dejar hasta que evapore el alcohol, echamos los champiñones, la cebolleta, el ajo y el jengibre, removemos y dejamos un par de minutos

Ya podemos servir en los platos, sólo falta espolvorear las semillas de Sésamo por encima y ya podemos degustar, si deseamos un acompañamiento, le va bien el arroz tipo basmati o los fideos chinos