Pollo con champiñones en salsa de ostras

Cortamos el pollo en trozos medianos. Podéis utilizar la parte del pollo que queráis, yo he utilizado hoy pechuga que era lo que tenía pero aconsejo hacerlo y siempre lo suelo hacer con muslos deshuesados o contramuslos que no queda tan seco como la pechuga.

Preparamos las verduras: los champiñones los laminamos después de lavarlos, yo ya los compré laminados esta vez. La cebolleta la pelamos y cortamos a cuadraditos, al igual que el pimiento después de lavarlo, yo el pimiento ya lo tenía esta vez cortado, ya que suelo tener en el congelador siempre pimientos ya cortados, y hoy lo he utilizado así. Y los ajos los pelamos y picamos lo más pequeños que podamos.

En un wok, o en caso de no tener en una sartén grande, ponemos aceite vegetal a fuego medio y salteamos los champiñones hasta que los veamos cocinados. Los sacamos y reservamos.

Ponemos en el mismo aceite los ajos hasta que veamos que empiezan a coger color.

Añadimos el pollo y lo freímos hasta que veamos que está ya casi hecho.

Agregamos el pimiento y la cebolleta y seguimos salteando 2 o 3 minutos más.

Es el momento de agregar el jengibre, la salsa de soja, la salsa de ostras y salpimentar a nuestro gusto y salteamos todo junto 1 minuto más para que se mezclen bien todos los sabores.

Añadimos los champiñones reservamos, salteamos 1 minuto más y ya lo tenemos listo. No dejéis de hacerlo que está delicioso, ya me diréis! Para servirlo, si además lo acompañamos de arroz hervido está ya espectacular!!!