Salmón al horno sobre puré de boniato con ensalada
Becky @becky
Una receta fácil que se hace en un plis plas 🤗😉
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner agua en una olla con una pizca de sal y calentar a fuego máximo. Poner el horno a 200° y colocar dentro un recipiente con el eneldo, la mantequilla, sal y pimienta. Lavar, pelar y trocear los boniatos y cuando el agua está hirviendo, echar los trozos a la olla. Sacar el recipiente y colocar los lomos de salmón sobre la mantequilla fundida.
- 2
Dar la vuelta a los lomos para que los dos lados estén untados con la mantequilla, eneldo, sal y pimienta. Cortar el limón en rodajas y colocarlas encima. Introducir al horno 15-20 minutos y sacar.
- 3
Preparar la ensalada. Escurrir el boniato y aplastar con un tenedor. Echar aceite, sal y pimienta negra al gusto - a mi me gusta con mucha pimienta negra. Prepararse para emplatar.
- 4
Poner una capa de puré de boniato en el plato y colocar un trozo de salmón encima. Servir la ensalada al lado y listo!! Disfrutar de una comida sencilla, rápida y sana 😀🥂
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Becky le encantará ver cómo quedó.
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Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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