Estofado de carne y verduras
Viste cuando abrís la heladera y no tenes absolutamente nada? Bueno, eso me pasó. No tenía ni zanahoria, ni tomate , Ni un cubito de caldo! Solo carne frezada, cebollas , morrón, batatas , arvejas , ajo, especias y media copa de vino.
Así que puse manos a la obra y salió esta hermosura.
Estofado de carne y verduras
Viste cuando abrís la heladera y no tenes absolutamente nada? Bueno, eso me pasó. No tenía ni zanahoria, ni tomate , Ni un cubito de caldo! Solo carne frezada, cebollas , morrón, batatas , arvejas , ajo, especias y media copa de vino.
Así que puse manos a la obra y salió esta hermosura.
Paso a paso
- 1
✔️El típ del día: el método de cocción de la carne es la clave. En este caso es paleta cortada en cubos grandes, puede ser cualquier tipo de blando común. Previamente dorada en una olla con aceite (2 cuch). Agregas 1 cebolla picada y 1/2 morrón (si es grande, sino 1 completo). Con el fuego bien alto agregar laurel y media copa de vino. Dejar evaporar 2 minutos y tapar.
- 2
Bajar al mínimo y esperar 30 min.Si tuvieras caldo o tomate sería lo ideal agregarle en este momento, como así también unos pedacitos de zanahoria. Pasado el tiempo la carne larga su propio jugo y se forma un caldo, agregar 1 cuch de pimentón, sal, pimienta, orégano, tomillo, romero, lo que tengas!.
- 3
Media hora más de fuego bien bajo, siempre tapada, agregando líquido si hace falta. Pasada la hora en total, agregar calabaza y batatas en cubos (puede ser papas) y las arvejas (congeladas o en lata). Pueden ser habas o unas rueditas de choclo tamb.
Listo, comilona más que resuelta con la carne que se desarma 🤤#platounico
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