Tagliamo a pezzetti le carote e tritiamole in un frullatore.
In una ciotola rompiamo l’uovo aggiungiamo lo zucchero e anche il succo di arancia.
Iniziamo a frullare con lo sbattitore elettrico e uno alla volta aggiungiamo l’olio, la fecola di patate, la farina di mandorle, mezza fialetta di essenza alla mandorla se piace o semplicemente la vanillina e poi la farina poco per volta. Infine aggiungiamo mezza bustina di lievito.

Per la versione al cioccolato basta ridurre la dose di farina e aggiungere il cacao, è davvero golosa ma nello stesso tempo nutriente soprattutto per i ragazzi che non amano mangiare le carote non se ne accorgeranno neanche 😉

A questo punto aggiungiamo le carote tritate e mescoliamo con un cucchiaio di legno.

Rivestiamo uno stampo di 22/24cm versiamo l’impasto e decoriamo con la mandorla in scaglie e se la di vuole rendere meno light anche la granella di zucchero. Inforniamo a 180 gradi forno statico e a 170 gradi in forno ventilato per 20 minuti. Ed ecco che la nostra torta Camilla è pronta 🤗

Si possono anche fare con la stessa ricetta le classiche brioches Camille utilizzando pirottini e lo stampo dei muffin ne vengono circa 12