Zamburiñas a la plancha
Paloma Díaz @Palomadg
Pocas cosas valoro tanto como poder ir al Mercado de mi ciudad y ver toooodas las materias primas "frescas"!
Me apetece hacer un montón de recetas por todas las ideas que se me ocurren al ver los pescados, el marisco, las verduras... Os ha pasado verdad?
Zamburiñas a la plancha
Pocas cosas valoro tanto como poder ir al Mercado de mi ciudad y ver toooodas las materias primas "frescas"!
Me apetece hacer un montón de recetas por todas las ideas que se me ocurren al ver los pescados, el marisco, las verduras... Os ha pasado verdad?
Paso a paso
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En un bote mezclador o en un vaso, mezclamos dos dientes de ajo y perejil picado (todo muy menudo) con zumo de medio limón y AOVE. Agitamos hasta que quede bien emulsionado.
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En mi caso, en la pescadería ya abren las zamburiñas; sino, únicamente nos tenemos que ayudar con un cuchillo, es muy fácil. Sacamos la carne y lavamos bien tanto las zamburiñas como su concha para eliminar la posible arena.
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Les añadimos un poco del preparado de ajo y perejil para que coja sabor y...
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A su vez, añadimos otro poco en cada concha limpia (así quedará el sabor del aceite "crudo" a la hora de comerlas).
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Ponemos una sartén o plancha a fuego algo fuerte y hacemos las zamburiñas un minuto por cada lado para que queden en su punto y no endurezcan demasiado.
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Servimos cada una en su concha y salamos con un poco de sal en escamas por encima!". Buen provecho!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Paloma Díaz le encantará ver cómo quedó.
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Me apasiona la cocina! Aunque tengo poco tiempo libre. Acabo de empezar aquí ; así que iré poco a poco subiendo mis recetas y experimentando las que me gustan vuestras!
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